武夷岩茶品质如何区分？老话说得好，不怕不识货就怕货比货

老家有一句老话：不怕不识货就怕货比货，对比着喝真的太有效了。

任你吹上天，同时冲泡，对比着喝，比较香气口感耐泡度茶汤色泽，让劣质茶无处遁形。武夷岩茶注重：活 、甘、清、香的特点。

主要从两点区分：

香气，纯、正、久；

味道：纯、厚、甘；

纯的反义是杂，正的反义是.....不正，久的反义是持续时间短，厚的反义是寡，甘的反义是苦和涩化不开，显的反义是不显。

（大概也就这意思）

武夷岩茶：以活为首，次为甘、清、香。岩茶中"活"又是指什么？网上说"活"是指茶的润滑爽口茶叶中的"活"、"甘"、"清"、"香"，各人喝得各有不同感受。小周的感觉岩茶中的"活"是指茶叶喝入口的滋味跟回味的变化。这是小周个人的理解，有不同意见的茶友相互讨论。以茶水的厚醇度与回甘变化高低来决定主要的品质高低。

武夷岩茶的优质茶应具备：无明显苦涩，有质感（口中茶水感觉粘有稠度），润滑，回甘显。回味足（初学者不易把握）以茶香为品种特征鉴定的第二因素。熟香型（足焙火）的茶以果香及奶油香为上。清香型（轻焙火）的茶以花香及蜜桃香为上。

香气还有辨别融入汤水的程度，一种是"面香"，一种是"落水香"。

"面香"顾名思义就是面儿上有味，内里没有，香气只流于表面；而"落水香"则是闻着也香，喝着也香，香气长流口腔，甚至从口腔到喉咙深处都能感觉到茶香气。

而落水香也分两种方式：一种是由外到内（由口腔到喉咙）

一种是由内到外（有喉咙到口腔）

这种感觉说不清道不明的，相信一些老茶客会懂得。

茶叶的叶底作为茶叶品质的参考。有异杂味的茶为下品。茶水无质感，淡薄的茶为下品。苦涩味的轻重对岩茶品质的高低起决定性作用。

不同异杂味的判断及易出现的加工环节烟味：易判定，主要出现在焙茶环节出现走烟现像。

如：焙笼焙茶里茶未掉入汤火中青味：非清香。指茶叶中的青草味。主要是因为发酵不到位产生。

馊味：类似于变质饭菜的味道，产生原因：茶青在运输过程中受热。也称夏秋味。是夏秋茶所具备的一种特征。也是辨认夏秋茶的标准。

焦味：类似于炒豆子的味道。主要是杀青过程中，茶叶炒焦而产生。

反青味：茶叶保存过程中受潮产生。

水味：白开水的味道。通称水气，指茶叶焙火未到位，水份存在于茶叶之中而产生。初学者不易判定。

新年祝吉祥，好茶常有

真实、不作假一个纯粹的制茶人：小周同学

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