最近迷上了安化黑茶甘甜醇和的滋味，深入研究之后忍不住感概，黑茶应该是我国六大茶类之中最朴实、最默默无闻的茶了。

黑茶属后发酵茶，最早作为边销茶，用料粗枝大叶，但易于保存、风味独特，一直是西藏、内蒙、新疆等少数民族聚居地的日常生活必需品，行销边陲，长盛不衰。

很多人说到安化黑茶的时候，往往认为只有一种形态，但其实安化黑茶可分为“三尖”、“三砖”和“一花卷”。

下面就来为大家逐一介绍，希望能让你对安化黑茶有一个更全面的了解。

三尖：天尖、贡尖、生尖

三尖又称湘尖茶，是湖南黑茶中的极品。三尖分别指天尖、贡尖和生尖，在古时，天尖是给天子进贡的，贡尖是给臣子喝，生尖是给老百姓喝的。

天尖，一级黑毛茶压制而成。外形色泽乌润，内质香气清香，滋味浓厚，汤色橙黄，叶底黄褐。

贡尖，二级黑毛茶压制而成。外形色泽黑带褐，香气纯正，滋味醇和，汤色稍橙黄，叶底黄褐带暗。

生尖，三级黑毛茶压制而成。外形色泽黑褐，香气平淡，稍带焦香，滋味尚浓微涩，汤色暗褐，叶底黑褐粗老。

三砖：花砖、黑砖、茯砖

花砖由花卷茶演变而来，砖面四周印有花纹。花卷的加工方法是用优质黑毛茶作原料，用棍锤筑制在长形筒的篾篓中，筑造成圆柱形。

因为在饮用时需要用钢锯锯开，实在不方便。在1958年，安化白沙溪茶厂将花卷改成了砖形茶。

正面边有花纹，砖面色泽黑褐，内质香气纯正，滋味浓厚微涩，汤色红黄，叶底老嫩匀称。

黑砖的历史最为悠久，唐代的渠江薄片就是安化的黑砖，文成公主下嫁松赞干布带的也是渠江薄片。

黑砖茶滋味最厚重，属于浓香。砖面色泽黑褐油亮，内质香气纯正，滋味浓厚，回味甘甜，汤色红黄透亮，叶底老嫩尚匀。

茯砖是最有特色的砖茶，带有“金花”。与黑、花两砖不同之点是在砖形的厚度上，因为茯砖特有“发花”工序，一个重要的条件是要求砖体松紧适度，便于微生物的繁殖活动。

茯砖茶以黑毛茶为原料，松紧均匀，有金花，香气纯正，滋味醇和微甘，汤色红浓明亮，叶底匀齐尚嫩。随着存放时间的延长，独特的陈香醇味越来越突出。

一花卷：安化千两茶

“千两茶”是安化的传统名茶，以每卷的茶叶净含量合老秤一千两而得名，因其外表的篾篓包装成花格状，故又名花卷茶。

花卷源于百两茶，后又新创千两茶、十两茶等不同规格的产品,其加工方法基本一致，均由人工踩制而成。

压制成型后经七七四十九天日晒夜露，自然晾置干燥。以竹黄、棕叶、寥叶为包装，包装与产品同步生成。千两茶已逾千年历史，被世人冠予“世界茶王”之美名。

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