武夷岩茶的一年四季,从四月底五月初开采,到九月底十月初出新茶,从开采到出新茶的这段时间,是从春末步入了冬初,漫长的时间里茶农和师傅们都在马不停蹄齐心协力地做茶,那么没做茶的这段时间,他们在做什么呢?
一月
季节:小寒——本月五、六、七日间
大寒——本月二十、二十一日间
茶事:利用农闲采取茶站蜥越冬卵块。
利用农闲采取茶丛中枯枝,以利茶树生长
清理厂屋庭院,厂内进行大扫除
准备过农历新年(各厂包头大都返原籍江西)
二月
季节:立春——本月三、四、五日间
雨水——本月十八、十九、二十日间
茶事:计划本年作业方针,设立账簿
准备做茶烘青用柴
移植菜茶、水仙、乌龙等茶苗
采集被铁蚫虫所害枯枝并焚烧之
道路修筑,整理茶园水沟
三月
季节:惊蛰——本月五、六日间
春分——本月二十、二十一日间
茶事:继续移植茶苗
准备首春焙茶用炭(自烧或购买)
准备制茶人工消费米谷
砍伐晒青架用竹
修理制茶一切用具
厂屋检漏补修
茶园除春草,并清理所有工作道路
注意防除茶赤壁虫及介壳虫之发生
四月
季节:清明——本月四、五日间
谷雨——本月二十、二十一日间
茶事:包头赴江西订雇茶工
腌渍首春用菜
筑造晒青架
修理焙窟,炒青灶,烘青楼等
采购制茶用纸张、油烛、大小扫帚等材料
全场大扫除,安置制茶用具
安置茶工住所(惯例系谷雨安置)、
向茶庄领回囤茶箱
首次“踏山”(即巡视山场,勘察茶树生长情形)
赴江西带工
五月
季节:立夏——本月五、六日间
小满——本月二十、二十一日间
茶事:二次踏山
开始采制
采茶结束,遣散茶工
运茶交至茶厂制作
清除茶树寄生藓苔及地衣
六月
季节:芒种——本月五、六日间
夏至——本月二十一、二十二日间
茶事:茶厂精制岩毛茶
结算包价
茶树剪枝及台刈
七月
季节:小暑——本月六、七日
大暑——本月二十二、二十三日间
茶事:茶园深耕
注意防除茶虫等害虫
注意新植茶苗旱魃
八月
季节:立秋——本月七、八日间
处暑——本月二十二、二十三日间
茶事:茶园继续深耕
打石或掘草皮砌岸,茶园填土(三、四年举行一次,俗称“填山”)
刈除秋草
九月
季节:白露——本月七、八日间
秋分——本月二十三、二十四日间
茶事:继续砌岸填土
采收茶籽
驱除避债茶、茶剌虫
十月
季节:寒露——本月七、八、九日间
霜降——本月二十三、二十四日间
茶事:茶园覆土培株
十一月
季节:立冬——本月七、八日间
小雪——本月二十二、二十三日间
茶事:寻山
十二月
季节:大雪——本月六、七日间
冬至——本月二十一、二十二、二十三日间
茶事:整地,开始栽培水仙、乌龙等茶苗
利用农闲采集山草,准备明年首春制茶时炒青用
订购冬炭
遣散工人
收支总结算
资料来源:林馥泉:《武夷茶叶之生产制造及运销》,福建省农林处农业经济研
究室编印,民国三十二年。
此文仅为大家介绍关于武夷山的茶、盏与山水、文化和历史,是小编阅众多书籍及网络资料整理而成。如有雷同,纯属巧合。
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