黑茶是所有茶叶种类之中,唯一一种后发酵的茶叶,由于茶叶的质地相对比较粗老,饮用时大多选择用茶壶煮饮,那么煮黑茶的正确方法是什么?有哪些需要注意的点呢?跟随小编去了解一下吧。
煮黑茶的正确方法是什么?
1. 准备茶具
黑茶是后发酵茶叶种类,成品茶的茶叶质地相对比较粗老,因此最适合的饮用方法是煮饮,先准备一只茶壶,茶壶的材质以具有双层气孔、保温性极强的紫砂壶为最佳,内容量在500毫升以内即可,搭配合适的茶具,冲泡茶汤之前,先烧一壶热水冲烫所有茶具。
2. 撬茶醒茶
黑茶作为紧压茶中的代表茶叶,正式冲泡饮用之前,要用茶刀或是茶针一类的工具进行撬茶,将茶刀从黑茶饼茶或砖茶边缘松动处插入,稍微向上用力就能将茶叶撬开,大约撬下10克左右的干茶叶即可,把茶叶放置在茶荷上充分解散。
3. 投茶煮饮
黑茶茶叶撬下并完全解散之后,在紫砂壶中装入清水,先把茶壶放在炉火上煮沸,完全煮沸烧开后投入茶叶,让茶叶和水一起再次沸腾后关火,让茶叶在水中闷泡2-3分钟,可以充分闻到茶叶的香气,揭开茶盖能看到茶汤的颜色。
4. 出汤饮用
黑茶煮至出汤时,将茶汤倒入公道杯中饮用,在公道杯上放置一个茶滤,以免茶叶渣掉入茶汤,茶汤倒入期间要在茶壶内保留三分之一,而公道杯中的茶汤按照顺序依次倒入品茗杯,保证每一杯的茶汤均匀,嗅闻茶香后饮入口中。
5. 注意事项
黑茶煮饮时有两个非常重要的点需要注意,首先是煮茶的水质,不论是冲泡茶叶还是煮饮茶汤,最好选择山泉水或是矿泉水,水质的好坏的是直接影茶汤口感的重要因素,另外每一次出汤都要留三分之一的茶汤,起到汤的整体风格和韵味的作用。