在茶饼的下面垫一块干净的纸，用茶刀从茶饼的侧面轻轻划几下，如果比较硬的话，小刀要慢慢来回摇晃，还要轻轻向下施加压力，或者在手上戴一个干净的手套，直接从边缘部分掰开就行了。

普洱茶的开饼方法

在开普洱茶饼时，首先在茶饼的下面垫一块干净的纸，这样可以更好的收集散开的茶叶，用茶刀从茶饼的侧面轻轻划几下，表面的茶叶就会自然脱落，如果比较固定的话，可以用小刀慢慢来回摇晃。

在摇晃的过程中，还要慢慢向下施加压力，但不可用力过大，以免伤到手，或者直接用手去掰开，但要注意不可用手直接捏住茶饼，应先戴一个干净的手套进行，将掰碎的茶叶投入茶杯中就可以了。

在打开茶饼的过程中，最好要有耐心，不要急躁，将茶饼撬松之后，可以将散落的茶叶放在通风阴凉处一段时间，以去除里面的陈年杂味，或者放在茶杯里注水醒茶，这样喝起来的口感会更好。