生茶和普洱熟茶的口感有何区别(普洱茶生茶和熟茶有何区别作用)

作者:小茶君茶业 时间:2023-01-25 阅读:606

  普洱生茶口感强烈醇爽,苦涩霸气,回甘生津,化开较快,且滋味丰富,层次感明显,耐泡度较高;而普洱熟茶是经过渥堆发酵制成,熟茶的口感醇厚香浓,甘甜细腻,且爽滑粘稠,总之,生茶口感强烈刺激,熟茶口感温和醇厚。下面小茶君就说说生茶和普洱熟茶的口感有何区别.


生茶和普洱熟茶的口感有何区别


  1、普洱生茶颜色以青绿、墨绿为主经过时间陈化之后部分转为黄绿、黄红色。汤色以黄绿、黄红、金黄为主。新茶叶底以绿色、黄绿为主,陈茶为红黄或枣红色。生茶有苦、涩、甘、甜等口感,香气比较明显,易伤脾胃,不过经自然陈化以后茶性就会慢慢变成温和、褐栗色的茶。


生茶和普洱熟茶的口感有何区别


  2、普洱熟茶颜色以红褐色为主。香气有明显渥堆味。熟茶茶性温和,口感醇厚。发酵充足的熟茶,汤质浓稠水甜而滑口,几乎不苦涩。发酵度较轻的,有回甘,香气明显。汤色发酵轻者多为深红色,发酵重的以红黑色为主。叶底多为红棕、深褐色。


  生茶和熟茶的本质区分是由工艺的区别带来的品质特征差异界定的。生茶由晒青茶精制后压制而成,熟茶则多了一道“渥堆发酵”的工序,导致二者品质特征发生本质区别,由此分为了生茶和熟茶。


生茶和普洱熟茶的口感有何区别


  生茶和熟茶的口感差异,如果从审评的角度来看,生茶和熟茶都需要共同审评的分项因子有:顺滑度、生津、涩感、融合度、锁喉感和刺舌感。需要区分的是,生茶要注意审评茶汤的包裹度,而熟茶则是粘稠度。


  如果单从品饮角度来看待,新茶时期的生茶,苦涩味较重,茶性烈、寒。在保证原料、工艺、仓储的前提下转化后的老生茶。


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