白毛茶是中国的特种名茶之一，在广东韶关粤北山区，乐昌白毛茶为历史名茶，属绿茶类，创制于明代以前，产于乐昌县。

【乐昌白毛茶的传说】

中国是茶的故乡，中国人爱喝茶、爱品茶早就有记载了，乐昌产茶历史悠久，而白毛茶也有许多传说，有二则几乎家喻户晓。其中一则是说：乾隆皇帝下江南，在夏日炎炎之时，因中暑得了大病，呕吐不止，发冷发热，又因蚊虫叮咬，疔疮满身，痒痛难忍，热毒攻心，惶惶不可终日，虽经随行御医救治，终难痊愈。急得朝廷大臣乱了手脚，四处寻医。幸有广东籍官员闻讯赶到乾隆下榻之处，把随身携带的白毛茶献上，并亲自煮成浓茶汁，供皇帝饮用，又煮茶水洗澡，乾隆皇帝饮后，感到微苦回甘，全身清爽，不几天功夫，乾隆的病都好了。于是“龙心”大悦，降旨给送茶的官员连升三级，并指定白毛茶为贡品。

【乐昌白毛茶的生长环境】

乐昌县位于广东省北部，武江中上游，东邻仁化县，南邻曲江县，西南与乳源相连，西北与湖南宜章毗邻，东北部连接湖南汝城。至于气候方面，乐昌属亚热带季风气候，境内群山属南岭山脉，海拔千米以上的山峰有156座，县境内河流纵横。乐昌的山地土壤，以黄、红壤土为主，土层深厚，养分丰富，适宜茶树生长。

【乐昌白毛茶的采摘标准】

乐昌白毛茶的采摘时期是从春分开始至清明后5日，然后采摘的是一芽一叶初展的幼嫩芽叶。

【乐昌白毛茶的品质特征】

乐昌白毛茶外形紧直，色润，密披银毫，内质香气清新馥郁，滋味鲜浓爽口，汤色黄绿明亮，叶底嫩黄明亮。