一般来说,普洱茶叶底的特点,反应普洱茶的品质好坏,那么怎样看普洱茶叶底的好坏,主要从这三方面入手:
柔韧度
手轻捻柔韧性好、叶面有光泽为佳。揉压即破,与季节、制程有关;叶底色差较多者,可能为发酵不均或拼配不当茶品。
枝梗碎末
杂质多者,不利于稳定冲泡,口感较差,甚至影响后续陈化。
普茶网小贴士:叶面光泽油亮、柔韧度佳,枝末等杂质少者为佳。
一般评价叶底主要用这些词:
柔韧:柔软有弹性,一般为生茶叶底特征。
干硬:多为红褐色,较无弹性。一般为轻发酵熟茶与湿仓生茶之叶底特征。
黑硬:重发酵熟茶或是严重入仓生茶叶底,色黑无弹性,炭化象征。
糜烂:手指压揉即成糜糊状。化学肥料、熟茶潮水不当、生茶发酵不当、雨水茶等等都有可能发生。