从中医角度看白茶

作者:阿斌 时间:2023-01-12 阅读:239

陈茶,界定与新白茶与老白茶之间,是比较中庸的称呼,如存放了一年的白茶,就叫做一年陈白茶。存放了两年的白茶,就叫做两年陈白茶。


从中医角度看白茶

从中中医角度看白茶


白茶属于轻微发酵茶,从中中医角度看,白茶性甘,主入心,肺,胃经,具有平肝养血,清热润肺,醒酒解酒,明目的功效。可应用于肝火旺引起的目赤肿痛,肺热咳嗽,饮酒伤及脾胃等。白茶含有茶多酚,维生素,儿茶素,黄酮类化合物等,具有调节三高,抗氧化,保护血管,抗疲劳,消炎杀菌,清洁口腔,净化口气等作用。


福鼎白茶:白毫显、外形好、口感清爽、价格相对较高,喜欢清淡口感的可以选择福鼎白茶;政和白茶:滋味醇厚、汤色浓、香气好、价格相对较低,喜欢浓点口味的茶友可以选择政和白茶。福鼎白茶转化相对较快,政和白茶转化起来需要的时间就更久一些,但是禁得起等待的滋味总不会差。只能说两种各有特色,选择哪种,都是好的。


目前制作白茶最主要的两个树种,都原产于福鼎市,为无性系小乔木型。因品质优异,20世纪60、70年代后,在福建、浙江、湖南、贵州、四川、江西、广西、湖北、安徽和江苏等省份大面积推广栽培,如今在所有白茶产区均有种植。两者相比较,在外形方面,福鼎大毫的芽头更加肥壮,茸毫更显,亩产量更高;在口感方面,福鼎大白内含物质的比例更优,鲜爽度(氨基酸含量)更高,涩度(茶多酚含量)更低。但两者整体品质相差不大,主要区别在于福鼎大毫的亩产量更高,所以茶农普遍更喜欢种植福鼎大毫。


白茶无需在冷藏条件储存,在常温环境下可以正常转化。不能提高温度加速白茶转化,因为高温会破坏茶的成分活性,导致茶叶变质。


茶,是最具代表性的中国饮品,和可可、咖啡并称为世界三大无酒精饮料。根据茶圣陆羽在其著作《茶经》中的记载,早在神农时期,人们就已经发现了茶,咱们国家也是茶的故乡,茶文化的发源地。


福鼎白茶的品种多,在汤色上有较多的变化。白毫银针的主要汤色为牙色、秋香色;白牡丹的主要汤色为秋香色、赤金色;而贡眉寿眉,茶汤的颜色具有更多变化,从秋香色、赤金色再到橙色,颜色变化多,茶汤透亮,透过光照,还可以看到白毫在上下浮动,十分好看。


对于白茶有着高品质要求的人,采用精心挑选的生态优质鲜叶制成的白茶,茶汤甜润温和,有淡甜的甘味以及浓郁的毫香,层次丰富。芽叶比一般的茶叶更饱满、鲜嫩、外形也更匀整,口感不失甘醇,茶汤饱满却不浓重,口感异常独特。


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