喜欢用盖碗或者茶壶泡茶的茶友们，你们泡茶的时候有没有纠结过这个问题，在出完汤后，开始下一次冲泡之前，盖子到底要不要盖上或者说，盖子盖上与否对茶叶有没有影响？

有人觉得不需要盖，不然会闷坏茶叶；也有人觉得需要盖，揭盖就走香了。

其实，出完汤后是否盖盖对茶汤的口感是有影响的，细嫩的茶叶本身就不适合高温冲泡，泡完倘若盖上盖子，茶杯被闷在杯/壶中，就会容易闷坏，影响到下一泡的口感。

关于是否盖盖，有一些总结分享给大家，大家可以在实践中去进行验证，是否这样泡出来的茶更好喝！

1.细嫩的茶叶、发酵程度低的茶叶可以揭盖，比如绿茶、黄茶、白茶以及轻发酵的乌龙茶建议出汤后揭盖，防止茶叶被闷坏，尤其是名优绿茶、白毫银针等。

2.较成熟的茶叶、烘焙度较高的茶叶建议半揭盖，也就是斜盖住茶叶，比如年份较新的生普、焙火的岩茶等，最好是盖一部分，这样香气散失得慢。

3.对发酵程度高的红茶而言，原料细嫩的红茶建议出汤后揭盖，避免闷坏；原料比较成熟、芽叶肥壮的红茶则建议半揭盖，比如滇红等。

4.比较粗老的茶叶、紧压茶、老茶建议出汤后就盖上盖子，不仅可以起到保温作用，还能使物质浸出更快。这些茶一般包括黑茶、紧压的普洱茶、老白茶等。

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