新会陈皮何时翻晒？洪记给你们科普的是我们当地种植果民的传统生晒方法和月份

很多人在洪记手上买了一些新会陈皮回去，却又不知道什么年份什么时候去晒，首先我给大家科普一下

陈皮何时翻晒？

前一个星期天气天气干燥。太阳猛有很多朋友问这个时候是不是可以拿新会陈皮出来翻晒啊？“只要天气好，太阳猛就可以拿陈皮出来翻晒”是不是这样的呢？

洪记给大家说一下什么时候翻晒陈皮为佳？

我们传统的生晒方法，一年翻晒陈皮次数为两次，过了雨水充沛的季节到了农历五、六月天气晴朗，空气干燥就可以拿出来翻晒一次。在寒冬腊月，北风呼啸的时候拿出来又翻晒一次。翻晒陈皮主要是为了防虫防潮防霉变，也是让陈皮接触空气和湿度进行陈化的关键。所以选择在农历的五六月份和十二月份。

一天内，翻晒陈皮也是有时间节点的。从早上8点开始晒，这样地面不会有湿气。下午4点前收陈皮，这样翻晒的陈皮就不会被傍晚的露水打湿。晒干后的陈皮不能马上入袋，要先放置在阴凉的地方等待冷却，避免陈皮的余温出“汗”回潮。

是不是所有年份陈皮都需要年年翻晒？

并非所有年份的陈皮，都需要每年拿出翻晒，不同年份，翻晒的情况也是不一样的，大致分为如下：1未满三年的新皮需要晒的时间长一点，每年晒3次，连续晒三年，只有三年以上的皮才能称为“陈皮”。2三到五年以上的陈皮，性状逐渐稳定，无需多次翻晒，定期翻晒就可以了

五到八年陈皮视皮的软硬（即陈皮所遗含的水分）而定，此阶段晾晒为宜，避免暴晒

第十年以后，陈皮经过前期数年翻晒，水分已基本沥至一个稳定状态，保持密闭存放即可。定期检查

这是我们种植果民的晒陈皮的方法，大家学习到吗?