中国自古以来就有“茶食”的说法。早期的茶，除了作为药用，很大程度上还作为食物出现。茶叶能调和滋味，增添色彩，又具有药理成分，茶肴一直被人们喜爱。

比较常见的茶菜肴有：龙井虾仁，茉莉鲈鱼，乌龙熏鸡，观音送子汤，乌龙子排，红茶鸡丁，茶叶馅饺子，茶叶蛋，绿茶豆腐，红茶烧肉，普洱茶炖排骨等。

一般用茶做菜有4种方式：①将新鲜茶叶与菜肴一起烤制或者炒制。

②在菜肴里加入茶汤一起炖或焖。

③把茶叶磨成粉撒入菜肴或做成点心。

④用茶叶的香气熏制食品。

《本草拾遗》中说：“茶水煮饭，久食令人瘦”。茶叶中含有的茶多酚可以降低血胆固醇，促进消化和防止疾病的作用。

茶水加米可以煮成可口的茶饭，而把与其他食材煲汤，叶能让汤拥有特别的滋味，“茶在汤中，汤在茶中”能让人体验到一种类似品茶的独特乐趣，开胃解乏。

用茶叶做菜，要注意兼顾茶性和菜肴的食性，别随便抓把茶叶就扔到菜里去。比如海鲜就适合用绿茶烹调，和牛肉最好的搭档是红茶。。。。。

不管是直接吃下茶粉还是烹食茶肴，都有一定的搭配和禁忌。做茶肴首先要了解茶的特性，不添加味精，葱姜蒜等重味的调料，也不要过分花巧和夸张。