冲泡都匀毛尖茶要注意把握好相关细节如：冲泡比例（茶与水的重量比为１：８０，每杯可放茶叶３克）、冲泡水温（都匀毛尖茶适用８０度左右的水温冲泡）、冲泡时间（一般３到１０分钟）、饮用次数（一般３到４次就好了），只有按照正确的泡茶手法泡出来的茶才会更好喝。

冲泡都匀毛尖时要注意以下几点：

１、比例

比例直接反应的是茶的浓淡，浓淡要合适才好，使我们能够品尝到茶的色和香，同时，适当的浓淡对于茶叶中的物质的浸出是有影响的，这不但影响到茶水的色、香、味，也影响到茶水对人体影响作用。浓淡可以科学计测，但是平时很少有人去理会这一指标的，还是要自己把握，一般是宜淡不宜浓。大致上说，一般绿茶，茶与水的重量比为１：８０。常用的白瓷杯，每杯可放茶叶３克。一般玻璃杯，每杯可放２克。

２、水温

都匀毛尖茶适合用８０度左右的水温冲泡，烧水要大火急沸，刚煮沸起泡为宜，然后再冷却至所需温度。水老水嫩都是大忌。水温通过对茶叶成份溶解程度的作用来影响茶汤滋味和茶香。茶叶愈嫩绿，水温愈低。水温过高，易烫熟茶叶，茶汤变黄，滋味较苦；水温过低，则香味低淡。

３、时间

一般也就是３到１０分钟。泡久了不但茶的口味不好了，还容易将茶中对人体不利的物质泡出来。将黄山毛峰放入杯中后，先倒入少量开水，以浸没茶叶为度，加盖３分钟左右，再加入开水七八成满便可趁热饮用。水温高、茶叶嫩、茶量多，则冲泡时间可短些；反之，时间应长些。一般冲泡后加盖３分钟，茶中内含物浸出５５％，香气发挥正常，此时饮茶最好。

４、次数

一般３到４次就好了，俗话说：“头道水，二道茶，三道四道赶快爬。”意思是说头道冲泡出来的茶水不是最好的，喝第二道正好，喝到三道、四道水就可以了。饮茶时，一般杯中茶水剩１／３时，就应该加入开水，这样能维持茶水的适当浓度。