冷泡茶，是一种适合夏季的泡茶方式，即以冷水来冲泡茶叶，或者热水泡茶后等待冷却并冷藏饮用。那么，哪些茶叶适合冷泡呢？

什么茶叶可以做冷泡茶？包括绿茶、乌龙茶、白茶、玫瑰花茶、茉莉花茶等，均适宜做冷泡茶。注意用来冷泡的茶叶，最好选择新茶。

冷泡茶的放置时间不宜过长，超过8小时之后尽量不要喝。夏天从冰箱中取出的冷泡茶，建议在2小时内喝完。想要口感更佳，冷泡茶的水首选纯净水或矿泉水。

大部分茶冷萃在6-8小时滋味基本上达到饱和，再持续冷藏后茶的风味会逐渐下降。而一些香气较好的绿茶和乌龙茶冷萃较长时间风味最佳。总体上建议冷泡茶一般冷泡8小时以内即可。

冷泡茶浸泡时间较长，茶叶中的单宁和咖啡碱释放缓慢，因此放一次茶可以反复冲泡。但是由于冷泡茶一般浸泡时间较长，茶汤滋味在这段时间内已经达到饱和，所以从口感上来说，建议冷泡茶的茶叶冲泡一次即可。