我国茶叶生产及饮用的起点-四川

作者:普洱一段 时间:2022-10-12 阅读:382

在氏族社会神农氏(约4000多年前)时期茶树的药用价值被发现以后,在大约一千年左右的一段时期,茶叶的来源基本上都是野生茶树,可能偶有零星种植,所以茶叶量少珍贵,作为药食同源的药品或菜品,主要用来做祭品和贡品,还没有成为日常的饮品。


我国茶叶生产及饮用的起点-四川


野生茶树


茶叶成为饮品需要有一定的种植及生产规模。那么,历史上种植茶树,生产、饮用茶叶是什么时候、从哪里开始的呢?史料记载都和四川有关。


一,四川是最早种植茶树的地方


四川地处原产地云南的边缘,是野生茶树首先自然迁移到的地方,至今四川省内仍有野生大茶树分布,四川的先民很早就开始利用茶叶,我国最早的茶事记载都在四川。


我国茶叶生产及饮用的起点-四川


蒙顶山


据东晋时常璩撰写的《华阳国志.巴志》记载,周武王汇合四川的一些少数民族讨伐殷纣王时,少数民族首领把巴蜀产的茶叶献给周武王,其中有“园有芳蒻香茗”的记述,园中“芳茗”指的就是人工栽培的茶树,可见西周初年四川已经有种植的茶树。


大概从西周开始,四川的茶树栽培沿水陆两路,逐步向外传播。华佗(141~220)的《食论》说“苦荼久食,益意思”,可以看出公元2世纪初,在华佗活动的河南、安徵、山东、江苏等地,饮茶已很普遍,而饮茶普遍的基础,得益于茶树栽培技术的推广。


我国茶叶生产及饮用的起点-四川


古代饮茶


到公元3世纪前后,种茶和饮茶已经流传至湖北、安徵、江苏及浙江等各个地方。


而种茶和饮用茶叶的源头,正是西周、或更早时的四川。


二,四川是史籍记载最早制作、交易茶叶的地方


在茶树发现后的大约1000年左右的时间里,茶叶像其它中草药一样,使用方法以生煮羹饮为主,直接食用鲜叶或者生晒,而生晒是最原始的制茶法(类似现在的白茶制法)。


这个时期的制茶方法,仅有的历史资料是西汉时王褒作的《僮约》,记载了西汉末期王褒派遣家僮去武阳(今四川彭山)买茶的事。


我国茶叶生产及饮用的起点-四川


古代集市


茶叶能被作为商品在集市交易,必然需要晒干而不腐烂变质,而生晒正是最原始的制茶方法,而武阳也成为了史上最早记载的茶叶交易市场。


三国时魏国人张揖编纂的《广雅》记载:荆巴间,采茶作饼。”可见北魏至西魏以前(386~551),为了改进茶味、方便运输,四川民间发明了制作茶饼的生产方法。


把茶树鲜叶制作成饼,碾成碎末饮用的制作及饮用方式,一直延续至唐代。


三,四川是我国饮茶文化的发祥地


西汉王褒的《僮约》规定,家僮既要去武阳买茶,也要在家里烹茶。《僮约》订于公元前59年,距今2000多年,按《僮约》记载分析,西汉时日常饮用茶叶在士大夫阶层已经相当普及,而茶叶作为饮料的开始,应当在王褒生活的年代更早的时间。


我国茶叶生产及饮用的起点-四川


煮茶


中国是茶叶的故乡,云南是茶树的原产地。综合各种史料,是不是可以这么说:四川是茶叶的摇篮。


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