全世界有100多个国家和地区喜爱品茶，喜茶之人谈起茶来，总头头是道，但…全世界把茶“玩”得最好的，还是古人。今天，我们就来说说古人喝茶的那些事儿~

你知道“以茶代酒”是怎么来的吗？

首先介绍一个人叫孙皓

不知道他是谁？说他爷爷——孙权，你就知道了

虽然爷爷孙权雄才伟略

但，孙皓

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作为吴国的第四代国君，正如所有末代皇帝的人物设定，他沉迷女色、嗜酒好杀……

每次设宴，来宾至少都要喝上7升酒

虽说这末代皇帝沉迷酒色昏庸无能，但有爱的地方就有例外，额~好像哪里不对

孙皓对博学但酒量不过2升的大臣韦曜很是器重

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每当韦曜喝不了时，这位皇帝就命人偷偷把酒给换成了茶，“以茶代酒”由此而来。

除了用茶来替代酒，你肯定想不到茶还能玩出这些花样

时间来到宋朝，那是一个人人都爱斗茶的年代，上至皇亲国戚，下至普通官员，斗茶成为彰显身份的一种方式，尤其在宋徽宗时期，有钱有地位的人才能玩斗茶。

说回斗茶，顾名思义就是用茶来比赛，分：斗茶令、斗茶品和茶百戏

斗茶令就和行酒令一样，在喝茶的同时吟诗作赋，用以助兴

斗茶品则是斗茶的汤色和水痕，汤色主要是看茶色，纯白者获胜

水痕主要是用茶筅击打，使之泛起汤花，如果汤花能紧咬盏沿久聚不散，那就赢了。

茶百戏，这个就厉害了，茶百戏有点类似咖啡上的拉花，但…比拉花难多了

拉花是直接把牛奶倒在咖啡上作画，而茶百戏是用茶本身的泡沫制作成一幅幅水墨画，会渐渐消退

每当新茶刚出的时候，斗茶活动那是一波接着一波，看斗茶就跟现在看球赛一样，场面十分热闹，感觉茶在宋朝都要被玩坏了。

不过，有玩茶厉害的人也会有认真品茶的人

中国的茶历史有几千年，除了斗茶，品茶也是茶文化的一部分。

据《茶经》载，中国的茶具就有25种。

如果你是清宫剧迷，一定对清朝皇帝用盖碗喝茶的画面很熟悉。用盖碗喝茶，可以用茶盖在水面刮一刮，使整碗茶水上下翻滚，通过控制刮的力度来控制茶的浓度，十分巧妙。

除了清朝流行的盖碗，还有唐朝的煮茶神器釜和明代发明的紫砂壶等。

不同的人要喝不同的茶

《红楼梦》第四十一回“贾宝玉品茶栊翠庵”就说了，妙玉要根据不同对象的不同嗜好来选茶，比如为贾母选的茶叫“老君眉”，其味甘醇，形长眉，符合老年人希望长寿的心理特点。

泡茶之水的选择最为讲究

妙玉用来泡茶的水是5年前下雪时，从梅花上收的雪，装在青花瓮里再埋在地下，5年后才拿出来。这样的茶水，既有梅花之香，又有陈年茶香，口感轻浮无比。

其实，以雨水、雪水煎茶是古遗之风

唐人陆龟蒙在《煮茶》中这样说

古人用雨水、雪水来泡茶并不是因为爱折腾，而是他们深谙一个道理，那就是

好茶还需好水配

水质的好坏直接影响茶的品质，好水能最大程度地激发好茶的潜质，让茶色、茶香、茶味都臻于极致，反之，则可惜了好茶。

唐代陆羽《茶经》明确指出：“其水，用山水上，江水中，井水下。”

这里的山水即是泉水。

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