看古人如何玩茶,比现代人高级多了

作者:茶眼看陕西 时间:2022-08-29 阅读:517

全世界有100多个国家和地区喜爱品茶,喜茶之人谈起茶来,总头头是道,但…全世界把茶“玩”得最好的,还是古人。今天,我们就来说说古人喝茶的那些事儿~


你知道“以茶代酒”是怎么来的吗?


首先介绍一个人叫孙皓


不知道他是谁?说他爷爷——孙权,你就知道了


虽然爷爷孙权雄才伟略


但,孙皓



看古人如何玩茶,比现代人高级多了


作为吴国的第四代国君,正如所有末代皇帝的人物设定,他沉迷女色、嗜酒好杀……


每次设宴,来宾至少都要喝上7升酒


虽说这末代皇帝沉迷酒色昏庸无能,但有爱的地方就有例外,额~好像哪里不对


孙皓对博学但酒量不过2升的大臣韦曜很是器重



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每当韦曜喝不了时,这位皇帝就命人偷偷把酒给换成了茶,“以茶代酒”由此而来。


看古人如何玩茶,比现代人高级多了


除了用茶来替代酒,你肯定想不到茶还能玩出这些花样


时间来到宋朝,那是一个人人都爱斗茶的年代,上至皇亲国戚,下至普通官员,斗茶成为彰显身份的一种方式,尤其在宋徽宗时期,有钱有地位的人才能玩斗茶。


看古人如何玩茶,比现代人高级多了


说回斗茶,顾名思义就是用茶来比赛,分:斗茶令、斗茶品和茶百戏


斗茶令就和行酒令一样,在喝茶的同时吟诗作赋,用以助兴


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斗茶品则是斗茶的汤色和水痕,汤色主要是看茶色,纯白者获胜


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水痕主要是用茶筅击打,使之泛起汤花,如果汤花能紧咬盏沿久聚不散,那就赢了。


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茶百戏,这个就厉害了,茶百戏有点类似咖啡上的拉花,但…比拉花难多了


拉花是直接把牛奶倒在咖啡上作画,而茶百戏是用茶本身的泡沫制作成一幅幅水墨画,会渐渐消退


看古人如何玩茶,比现代人高级多了


每当新茶刚出的时候,斗茶活动那是一波接着一波,看斗茶就跟现在看球赛一样,场面十分热闹,感觉茶在宋朝都要被玩坏了。


不过,有玩茶厉害的人也会有认真品茶的人


中国的茶历史有几千年,除了斗茶,品茶也是茶文化的一部分。


据《茶经》载,中国的茶具就有25种。


如果你是清宫剧迷,一定对清朝皇帝用盖碗喝茶的画面很熟悉。用盖碗喝茶,可以用茶盖在水面刮一刮,使整碗茶水上下翻滚,通过控制刮的力度来控制茶的浓度,十分巧妙。


看古人如何玩茶,比现代人高级多了


除了清朝流行的盖碗,还有唐朝的煮茶神器釜和明代发明的紫砂壶等。


不同的人要喝不同的茶


《红楼梦》第四十一回“贾宝玉品茶栊翠庵”就说了,妙玉要根据不同对象的不同嗜好来选茶,比如为贾母选的茶叫“老君眉”,其味甘醇,形长眉,符合老年人希望长寿的心理特点。


泡茶之水的选择最为讲究


妙玉用来泡茶的水是5年前下雪时,从梅花上收的雪,装在青花瓮里再埋在地下,5年后才拿出来。这样的茶水,既有梅花之香,又有陈年茶香,口感轻浮无比。


其实,以雨水、雪水煎茶是古遗之风


唐人陆龟蒙《煮茶》中这样说


看古人如何玩茶,比现代人高级多了


古人用雨水、雪水来泡茶并不是因为爱折腾,而是他们深谙一个道理,那就是


好茶还需好水配


水质的好坏直接影响茶的品质,好水能最大程度地激发好茶的潜质,让茶色、茶香、茶味都臻于极致,反之,则可惜了好茶。


唐代陆羽《茶经》明确指出:“其水,用山水上,江水中,井水下。”


这里的山水即是泉水。


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