1、外形，质地细嫩，匀齐光滑，色泽嫩绿似糙米色，无茸毛；2、香气，干茶清淡，冲泡后香气似嫩栗，似豆香，浓郁且持久；3、滋味，滋味和香气关系密切，西湖龙井茶香浓郁，口感芳香醇正，无杂味和苦涩感。

1、外形

在通过外形鉴别西湖龙井时，可以根据嫩度、整碎、色泽和净度判断，西湖龙井质地细嫩，整体匀齐光滑，外观色泽嫩绿，似糙米色，表面扁平无茸毛，当为佳品。

2、香气

西湖龙井干茶香气清淡自然，并不惹人注意，冲泡时遇热水浸润，茶香缓缓升腾，填满鼻腔，并带有鲜纯的清香，浓郁持久，嫩栗香、豆香或兰花香丝丝如缕，伴于左右。

3、滋味

滋味通常和茶香关系密切，香气怡人的茶叶通常滋味更为优质，西湖龙井茶香丰富浓郁，入口芳香醇正，并且口腔被甘甜清爽的气息填满，没有杂味和苦涩感，感官体会十分舒畅。