茶汤浑浊有三大原因:1、茶毫丰富,茶菁上的绒毛较多,冲泡时茶毫脱离,悬浮在茶水中;2、制茶工艺不当,如杀青过重,或揉捻时力道过重;3、存储不当,茶叶在高湿高温环境中时受潮、霉变。
1、茶毫丰富
茶叶的原料较为鲜嫩,茶毫丰富,是品质较高的表现之一。冲泡这类茶叶,由于茶毫较多,也就是茶菁上的绒毛较多,容易因茶毫脱离、悬浮在茶水中,而导致茶汤浑浊,这种情况是正常的,不影响品饮。
2、工艺不当
制茶时工艺不当,比如杀青过重,使茶叶出现焦糊、黑边,或者揉捻时力道过重,破坏了茶叶的完整性,亦或者揉捻、干燥时沾染上烟灰、尘灰等杂质,都可能导致冲泡时茶汤浑浊,这是茶叶品质较差的表现。
3、存储不当
茶汤浑浊也可能是存储不当造成的,比如存放在高湿高温环境中时,茶叶受潮、霉变,茶汤就比较容易浑浊。另外,如果茶叶保存期间转化不均匀,短期内存储环境发生较大改变,使得茶叶内含物质转化不均匀,也会影响茶汤的清澈度。