茶叶的功效与作用及营养价值(绿茶茶叶的功效与作用及营养价值)

作者:阿斌 时间:2022-12-05 阅读:509

茶叶属于健康饮品,其功效为补充营养,提神解困,醒脑开胃,润喉清肺,可补充身体所需微量元素,同时增强身体抵抗能力,提高代谢频率,有抵抗衰老,改善口臭,清新口气,抗氧化的作用,日常饮用还具有补充维生素,滋润肠胃的营养价值。


茶叶的功效与作用及营养价值:


1、补充营养元素


在茶叶里面含有大量的水溶性和脂溶性维生素,尤其是维生素c、儿茶素等,可增强抵抗力和免疫力,同时也达到了防止衰老、抗氧化的功效,其次茶叶里面含有人体所需要的氨基酸。


2、醒神醒脑


饮茶有提神醒脑的作用。茶內的咖啡碱是一种中枢神经兴奋剂,具有提神、抗疲劳的作用。所以平时在早上或者开车时,可以配以茶饮,以助解困消疲。


3、明目护眼


茶叶中含有丰富的维生素类成分,比如能预防白内障的维生素C、维生素B2,维持正常视觉功能的维生素A等,对明目开窍都具有一定的作用。


4、缓解口臭


平常吃的食物留下来的残渣容易在口腔内发酵。在细菌的作用下,产生酸性物质,从而出现难闻的气味,有时候消化不良,也会发生口臭。茶有强烈的收敛作用,且能抑制细菌生长繁殖,为防口臭可以经常喝茶。


5、抵抗衰老


茶叶富含多酚类化合物,多酚类化合物能防止过度氧化,嘌呤生物碱,可间接起到清除自由基的作用,从而达到延缓衰老的目的。


6、缓解脂肪


茶叶内含丰富的茶多酚类物质,茶多酚不仅可提高脂肪分解酶的作用,而且可促进组织的中性脂肪酶的代谢活动。因而饮用铁观音能改善肥胖者的体型,有效减少肥胖者的皮下脂肪和腰围,从而减轻其体重。


茶叶中的营养成分:


1、茶多酚类


(包括儿茶类、黄酮类、黄酮醇类、酚酸类、花色甙类、羟基—基烷醇类等40余物质组成的化合物),其含量约占干物质总量的15%以上,高的可超过40%,大叶种高于中小叶种。


2、茶色素类


(包括叶绿素、茶黄素、茶红素、β一胡萝卜素等),约占干物质总量的15.36%~33.42%。


3、茶多糖


是一类组成复杂且变化较大的混合物,是一种酸性蛋白,并结合有大量矿质元素,其含量约占干物质的2.34%~5.13%。


4、茶皂素


为五环三萜类化合物的衍生物,其含量只占干物质总量的0.07%左右。


5、蛋白质与氨基酸


蛋白质为一类高分子量的含氮有机物,约占干物质总量的20%~30%,但是只有10%左右可溶于热水。在茶叶中构成蛋白质的主要成分氨基酸,共有30余种,大多数为人体所必需,其中有8种是人体自身不能合成的。


茶叶中的氨基酸含量约为干物质总量的2%~5%,其中茶氨酸约占氨基酸总量的50%,精氨酸约占13%,天门冬氨酸约占9%,谷氨酸约占8.7%,其余约占13%。


6、生物碱


为一种嘌呤类化合物,包括咖啡碱、可可碱、茶碱,约占干物质总量的3%~5%,其中咖啡碱占有2%~4%,可可碱与茶碱占1%。


7、矿物元素


茶叶中的矿质元素相当丰富,磷、钾含量最高,钙、镁、铁、锰、铝次之,铜、锌、钠、硫、硒、氟为微量元素,人体必需的24种矿质元素。


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