说到白茶的保 健功效，自然要提到它的护眼功效。这一点，简直就是为上班族和学生党量身定做的。白茶里丰富的维生素A原，维生素A原被人体吸收后，会被转化为维生素A，而维生素A正是保护眼睛，预防干眼症和夜盲症的主要物质，使眼睛在暗光的条件下能更清楚地视物。这样一来，能够达到明目的功效。

新白茶的茶汤，更多的是淳和甘甜，如熬了很久的一碗米汤，带着清润之感。老白茶就不一样了。老，指的是年份。只要保存时间达到三年以上的优质白茶，都能够被叫做老白茶。老白茶，是精神矍铄的老人。你望着他的眼睛，能够读出历史，能够读出沧桑，能够读出老骥伏枥，志在千里。叶片的颜色，已经有些黯淡了，但这并不能改变其中潜藏着的那些生机。

新茶因无年份因素，购买时简单些，价格相对而言比较便宜，吃亏上当概率低。相对而言，购买老茶所需要面对的风险较大。老茶，有着年份因素的干扰，加上老白茶价格高，买茶时，需要谨慎。买老白茶，最常听说的便是“做旧”。

白茶保存，一定不能放到冰箱中!白茶，是一种喜欢干燥、干净、整洁、无异味的茶，如果把茶叶放置在冰箱中，变质是分分钟的事儿。

荒野白茶内含物质丰富，白毫厚且密实，顶好的白茶。但荒野白茶的产量低，这是它的硬伤。荒野白茶树，生长在较为偏僻的荒山野岭，采摘难度大，每次采茶耗费的时间多，但却收获不多。因此，很多茶农都不愿意采荒野茶，因为经济效益低。大家要是遇上了真正的荒野茶，要好好珍惜才是。

冬日，将白茶煮着喝，暖身暖心，然而，并不是所有的白茶，都适合拿来煮。像是当年制成的新白茶，茶性还未温度，内质物尚未完全收敛，内含的茶多酚、咖啡碱含量高，若是将其拿来煮，茶味容易苦。因此，冬日煮白茶，适合煮经过时间沉淀后的陈年白茶和老白茶。

白茶饼的加工过程并不会很复杂，主要是短时间蒸软→轻轻包揉→压制→烘干即可。每一个环节都十分考验技术，村姑陈就曾经亲自参与了五彩贡眉饼的压制，最 后得出一个结论：压茶饼，技术含量高，一般人做不了。