冲泡绿茶,不能用100℃的滚水冲泡,通常以80℃附近为好。尤其是茶叶细嫩的名优绿茶,用75℃附近的水冲泡便可。茶叶越嫩越绿,冲泡水温越要低,那么白马毛尖冲泡水温到底几度合适?

白马毛尖冲泡水温几度合适

泡茶水温的掌握因茶而定。高级绿茶，尤其是芽叶细嫩的名绿茶，通常用80度左右的沸水冲泡。水温太高容易破坏茶中维生素C，咖啡碱容易析出，致使茶汤变黄，滋味较苦。饮泡各种花茶、红茶、中低档绿茶，则要用90—100度的沸水冲泡，如水温低，茶叶中有效成份析出少，茶叶味淡。

如果你是卖茶的，你要让消费者马上感觉到你的茶，香气好，味道佳，外形美，要在立即马上向客户展示，那需要的水温应该是100度的开水冲泡。

如果和三五个好友一起品鉴，那便要75度-80度的水温去冲泡，如此以来能体现白马毛尖独有的香气浓强，滋味鲜醇，茶汤颜色淡绿，静下心来去品味白马毛尖的真韵。

在办公室里自饮，你能够选择90度左右的水温冲泡，如此以来能够观茶叶在杯中舒展舞动的美感，闻茶叶注水后的清香四溢，品鲜醇回味甘甜，芽细嫩绿清澈明亮。

还有一种是开车出门，能够选择冷泡法，将茶叶直接放入选购的矿泉水中，让其慢慢的浸润，如此以来不会有水闷味。也能够下投法注少量开水浸润后，注入凉开水勾兑，如此以来也能够避免出现水闷味。

白马毛尖冲泡方式技巧

1、茶具：饮用绿茶，通常用透明度好的玻璃杯，瓷杯或茶碗冲泡。杯碗类瓷质洁白，便于存托碧绿的茶叶和茶汤

2、水质：泡绿茶的水质要好。通常选择洁净的优质矿泉水，也能够用历经净化处理的自来水。水的酸碱度为中性或微酸性，切勿用碱性水，免得茶汤深暗

3、水温：煮水初沸就可以，如此以来泡出的茶水鲜爽度较好。沏茶的水温要在80度左右最为适宜。因为优质绿茶的叶绿素在过高的温度下易被破坏变黄，另外茶叶中的茶多酚类物质也会在高温下氧化也会使茶汤变黄，好多芳香物质在高温下也很快挥发散失，使茶汤失去香味。

4、茶与水的比例：通常茶与水比为1:50至1:60(即一克茶叶用水50ml至60ml)为宜，如此以来冲泡出来的茶汤浓淡适中，口感鲜醇。

5、需要手持水壶往茶杯中注水，采用凤凰三点头的手势，使注于的热水冲动茶叶，上下浮动，茶汁也易泡出。另外在冲泡时常先注于少量热水，使茶叶浸润一下，稍后再注水至杯沿1cm至2cm就可以。绿茶中得多数有效成分在初次冲泡后浸出量最大，经三次冲泡后基本实现全量浸出。因而绿茶通常陈茶叶有毒吗以冲泡三次为度。非常细嫩的高级茶通常冲泡两次就可以。

喝茶能够修身养性,舒缓身心,实际上泡茶也是一门学问,泡的不好的话非常影响口感,掌握正确的泡法技巧，才能品味到白马毛尖绿茶独有的滋味。通过本文的介绍，希望能帮忙大众更好的泡饮白马毛尖。

绿茶有利于醒脑醒神：茶叶中的咖啡碱能促使身体中枢神经亢奋，加强大脑皮层的亢奋过程，达到醒神益思、净心的作用。