福鼎白茶是白茶的代表品种,主要有白毫银针、白牡丹、贡眉以及新工艺白茶等不同种类,每一个品种都会根据茶叶品质进行分类,那么福鼎白茶分类等级是什么样的呢?下面就让小编给大家详细介绍一下吧。
福鼎白茶分类等级
1. 白毫银针
白毫银针是所有白茶中品质最好的一种,不仅有茶王的称号,每年也都被列入十大名茶的榜单,每年春季采摘茶树上头一、二轮的顶芽制为成茶,根据茶芽的品质、成茶外形和内质,分为特级、一级,另外白毫银针根据产地和品种,又可分为北路银针和南路银针。
2. 白牡丹
白牡丹是福鼎白茶中成茶外形最为特殊的一种,主要以春季长出的一芽二叶作为原料,保证芽、一叶、二叶都要长有白色茸毛,成茶的造型为绿叶夹银白色毫心,冲泡后就像开放的花骨朵,按照等级可分为特级、一级、二级三个等级分类。
3. 贡眉
贡眉是福鼎白茶种类里年产量最高的品种,主要以菜茶茶树芽叶作为原料制成,采摘的标准是一芽二叶至三叶,保证每一个芽中都要有嫩芽、壮芽,成茶的外观上有明显的毫心,成茶的品质等级分为特级、一级、二级、三级,品质较低的贡眉也叫寿眉。
4. 新工艺白茶
新工艺白茶是福鼎白茶众多品类中,为了适应港澳和国外市场创制的新产品茶芽,制茶原料以一芽二、三叶茶青为主,在传统制茶工艺上加入轻揉捻的工序制成,成茶的叶片略有缩褶,呈半卷条形,主要分为特级和一级两个级别。
福鼎白茶的品质特征
1. 色
福鼎白茶的品质等级有高有低,判断和分辨的标准中,茶色是区分的标准之一,冲泡的茶汤色泽清晰、润度饱满为上品,反之品质较低,属于劣质茶。
2. 香
品质较高的福鼎白茶在冲泡期间就能闻到浓郁的茶香,散发的茶香味纯正、清鲜且持久清高,若是茶香味散的较快,比较淡薄则品质差。
3. 味
品质较高福鼎白茶冲泡后,不仅茶汤的色泽清晰、饱满,茶汤的口感上滋味浓厚,入口清甜干爽,品质较差的福鼎白茶喝起来则有一种苦涩感。