众所周知，福建人爱茶。“喝茶了没”，几乎是见面打招呼的口头禅。在闽南一带更有着“宁可百日无肉，不可一日无茶”的传统。

福建“工夫茶”天下闻名，堪称中国最古老的茶道之一。是一种历史悠久、极为讲究的品茶艺术，也是一种庄重的待客礼仪。

所谓工夫茶，并非一种茶叶或茶类的名字，而是一种泡茶技法。操作起来需要一定的工夫，此工夫，乃为沏泡的学问、品饮的功夫。

烹茶品茗，讲究器具，历来如此。在闽南地区，几乎每家每户都备有茶具。凡有客人来，没饮料可以，没茶不行。

而工夫二字，要在水、火、冲工三者中求之。因此，欲饮工夫茶，须先有一套合格的茶具。

传统工夫茶有整套古香古色的茶具，少说也有18件套。

茶具虽多，但茶人普遍认为“茶房四宝”是必具，即玉书碨、潮汕炉、孟臣罐、若琛瓯。

一、玉书碨：即烧开水的壶。

一只赭褐色薄瓷扁形壶，保温极好，容水量在200毫升左右。

水沸时，盖子“卜卜”作声，如唤人泡茶。如今已经很少再用此壶，一般的茶艺馆，多用不锈钢壶，茶人俗称“随手泡”，但效果远不及它。

二、潮汕炉：是烧开水用的火炉。

小巧玲珑，可以调节风量，掌握火力大小，以木炭作燃料。此炉在现代亦是使用较少。福建人喝茶要“赏”，闻香、观色、品味是检验好茶的重要标准，在茶具的使用上尤为讲究。

三、孟臣罐：即泡茶的茶壶。

一种小型精致的宜兴紫砂壶。天然泥色，它既不夺香，又不熟汤，泡出的茶汤醇郁馨香、色泽澄亮、隔夜不馊，是最理想的泡茶器皿。

相传出于紫砂名臣惠孟臣之手，以此得名，容水50毫升左右。

四、若琛瓯：即品茶杯。

一种白瓷翻口小杯，杯小而浅，半个乒乓球大小，容水量约5毫升。白如玉、薄如纸、声如磬、明如镜。用它盛茶，最能反映茶汤色泽。

工欲善其事，必先利其器，茶道也是一样，想要更好地喝茶，四宝缺一不可。

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