毛火烘焙岩茶的时间为10~15分钟,温度为120~150℃。足火烘焙岩茶为5~6分钟,温度为100~120℃。烘干机烘焙岩茶时间为90~120分钟,温度为130~140℃。烘箱烘焙岩茶需7小时,温度为120~130℃。
岩茶的烘焙时间
岩茶的烘焙时间和温度是根据烘焙程度来决定的,毛火烘焙岩茶的时间为10~15分钟,温度为120~150℃。足火烘焙岩茶的时间为5~6分钟,温度为100~120℃。
岩茶的烘焙时间和温度也由烘焙方法所决定,用烘干机烘焙岩茶,时间为90~120分钟,温度为130~140℃。用烘箱烘焙岩茶,时间为7小时,温度为120~130℃。炭焙烘焙岩茶,时间为8~12小时,温度为120℃左右。
岩茶按照产地的不同,分为正岩、半岩、洲茶3种,通常正岩茶最耐烘焙,半岩在烘焙时需精准掌握火候,洲茶则不耐烘焙,因此在烘焙时需掌握好时间与火候。