陈皮青皮二红皮大红皮有什么不一样，购买陈皮前要了解，这样才不会买错。青皮和二红皮、大红皮在口感、功效等各个方面都有不小的区别，彼此之前是不能代替使用的。

陈皮青皮二红皮大红皮划分标准

陈皮划分为青皮二红皮和大红皮，是按照柑果的成熟度为标准进行划分的，并不是单纯的看颜色。

青皮，是柑果还处在全部都是青色的状态下采摘，用这个时期的柑果皮晾晒陈化而成的，叫做青皮。

二红皮，二红皮是在干过的皮颜色从青色到红色的转变过程中采摘，通常已经部分改变，但没有完全变红，这个时候的柑果皮采摘制作而成的叫做二红皮。

大红皮，大红皮是柑果完全成熟后的皮制作而成的陈皮。

因为青皮二红皮和大红皮是按照成熟度来进行区分的，并不是看颜色，因此有的大红皮颜色也可能会出现部分没有完全变红的情况，和二红皮相似。因为光照或其他方面原因，并不是所有成熟的柑果皮都能变成全红的。

青皮和二红皮、大红皮的主要区别

1、含糖量是不同，青皮的含糖量最低，二红皮适中，大红皮的含糖量是最多的；

2、口感不同，这是因为含糖量的原因导致的，青皮的口感更酸、更苦，二红皮有轻微的酸苦味，而大红皮的口感是最好的；

3、保存难度不同，青皮的保存难度最低的，适合长期保存；大红皮保存难度最高，容易生虫、发霉，对保存的环境要求比较苛刻，管理难度也大；二红皮处于青皮和大红皮之间。

4、功效不同，青皮具有疏肝破气、消积化滞等功效。红皮服用后可以调理气血止痛可以用于治疗风湿性关节炎。

大红皮和二红皮哪个好

大红皮和二红皮的功效基本一样，那么买陈皮是大红皮好还是二红皮好呢？如果是买来泡水喝的话，建议购买大红皮，口感更好，泡水更香甜，苦涩味比较少；如果买来需要长期保存，那么还是建议购买二红皮会更好。

大红皮和二红皮相比，大红皮更容易发霉和生虫，二红皮相对来说可以保存的更久，也不容易生虫等，因此长期保存购买二红皮比大红皮要好。

陈皮中，青皮和二红皮、大红皮三者之间并不是简单的颜色不算、名称不同，在功效和保存等各个方面都是有比较大的差别，我们购买陈皮要根据自己的实际情况来进行选择。