绿茶。金坛雀舌因其形似雀舌而得名。产于江苏省金坛市。该茶茶叶扁平挺直，色泽润绿；冲泡后，汤色明亮青翠，茶底嫩匀。金坛雀舌根据采制标准和品质特点，可将其等级划分为：特级、一级、二级、三级。不同等级价格不一。

如何挑选金坛雀舌：

1、看色泽：金坛雀舌的新茶色泽比较清新，多为嫩绿或者墨绿色，叶片上不能有斑点，若茶叶色泽暗绿，表面有斑点或者茶叶中夹有黄片，都说明这种茶叶质量不好。

2、看外形：质量好的金坛雀舌外形与雀舌相似，而且叶片紧结，条直。

3、闻香气：品质好的金坛雀舌香气格外淡雅，扑鼻而来。