鱼汤营养丰富，味道鲜美，也受到了很多人的欢迎，经常做饭的人可能都知道，做鱼汤可是一个技术活，稍有不慎就可能会“坏了一锅汤”，煮出来的鱼汤又腥又难吃。

不知道大家做鱼是不是经常失败，反正我是经常失败，刚开始做的时候煎鱼的时候把做鱼煎得又焦又烂也就算了，做出来还腥的无法下咽，后来我遇见一个饭店的老板，跟这个老板讲了很多才知道我做的多离谱，他告诉我做的鱼腥是因为调料放错了。

无论炖什么鱼汤，都不要放这种调料，放错了鱼腥还难吃

原来我做鱼的时候，因为怕鱼汤油总是放的油很少，然后怕鱼腥就会放很多调料去试图掩盖掉鱼的腥味，而这个饭店老板告诉我这都是错误的。

首先，要想鱼煎得好，油一定是要多放的，如果怕鱼汤油的话，等鱼煎好之后，就把煎鱼的油倒出去，还有在煎鱼的时候一定不要经常翻，尤其是刚进锅里边就翻鱼，就会导致鱼很快的就烂掉，这就影响美观了。

其次，要想鱼不腥，并不是调料放得越多越好，炖鱼汤的时候无论如何是一定都不要放大料的，也就是八角之类的，如果放了这些掩盖了鱼的鲜味不说，还会导致鱼腥。

另外，还有要想鱼不腥，买的鱼一定要足够新鲜才能行，不新鲜的鱼也会影响鱼汤的味道。

最后很多人做鱼的时候，发现自己做出来的鱼汤不白，其实这主要是因为做鱼的时候加入的水量没有控制好，比如刚开始的时候加水后来发现水不够又加了，这就可能会出现鱼汤不白，实在要是把握不好水量的话，可以放一点纯牛奶，这样会增加鱼的鲜味，还会让鱼汤看起来又白又浓稠。

好了，今天做鱼汤的小技巧就分享到这里了，希望能够帮到大家！