宁夏八宝茶是由茶叶、红枣、枸杞、核桃仁、桂圆、芝麻、葡萄干、苹果片8种配料制成，喝八宝茶用的茶具是由茶碗、茶托、茶盖构成, 俗称三炮台，八宝茶不仅口感丰富，且具有营养价值，也是回族等少数民族的传统饮品。

八宝茶也称“三炮台”，八宝盖碗茶是宁夏回族群众男女老幼普遍饮用的一种茶，所谓三炮台就是习惯使用的喝八宝茶的茶具。民间叫盅子，上有盖，下有托盘，盛水的花碗口大底小，精致美观。

连盖的茶碗加上底座小碟子三件套。这种泡茶的茶具既能保温，端起又不至于烫手。

好处是一防灰, 二防冷, 三防茶叶卡喉咙，文明雅致又卫生。是居住在西北古丝绸之路上的回族等少数民族的传统饮品。

八宝茶主要有8种配料，一般有茶叶、红枣、枸杞、核桃仁、桂圆、芝麻、葡萄干、苹果片等，冲泡后，茶叶含茶多酚，红枣含多糖类，枸杞含丰富胡萝卜素和枸杞多糖，核桃仁含丰富的不饱和脂肪酸等，八种原料的苦甘酸香等多味混合，喝起来香甜可口，滋味独具，并有滋阴润肺、清嗓利喉之功效。

八宝茶的茶料选择是很有讲究的。宁夏一带的回族, 喜欢饮用陕青茶、毛尖茶、茉莉花茶等; 而甘肃、青海等地的回族群众则喜欢云南的春尖茶。

除了茶叶以外, 往往还要加入一定的配料, 如: 冰糖、桂圆肉、红枣、枸杞、芝麻、果干、葡萄干等, 这就组成了誉满中外的八宝盖碗茶。这种茶, 由于加入了上述配料, 营养丰富, 具有多种保健价值。