煮茶，是成全老白茶色、香、味的另一种方式。老白茶煮者喝，滋味更加香浓，而煮白茶主要分为五个步骤，首先，准备好煮茶壶，加入６００毫升的冷水（纯净水）烧开；之后向壶中投茶６克，不宜过多；煮茶１～２分钟，便可关火；最后将茶汤倒入茶杯品饮。在煮茶的过程中，需要注意投茶，以及煮茶时间，避免茶汤过于浓厚。

老白茶的煮茶方法

第一步：注水

准备一只玻璃煮茶壶，６００毫升左右的纯净水，或者山泉水，５～６克老白茶。

先将茶壶清洗干净，然后便可注入６００毫升水。打开电源，烧水至沸腾。

注水不要太满，一般２／３即可，以免煮沸时，溢出。

第二步：投茶

泡茶需要控制茶水比例，煮茶亦是如此。

以６００ｍｌ水为例，我们一般可以投５～６ｇ白茶即可；

投茶量太多，容易让茶汤出现苦涩感；投茶量太少，茶汤易寡淡无滋味。

第四步：关火

投入白茶，水的沸腾状态会消减一会儿。

大约１～２分钟左右，便又会继续沸起来，待水再次沸腾便可关火。

投入茶叶后，要继续令茶汤沸一小会儿，估计在１分钟间，再关火这样做的目的，是增加茶叶被沸水浸润的时间，促进香气和滋味释放。

关火后，不要着急取出茶壶，趁着余温，让白茶茶汤在沸腾一会儿，约计是１分钟。

第五步：出汤

这时，便可取出玻璃茶壶。

将茶杯（品茗杯）依次排开，将茶汤直接倒入茶杯之中。

闻之，或枣香、药香、木香、嫩香、陈香馥郁持久，香气扑鼻。

茶汤呈明显的琥珀色，透亮明晰，汤感清润，汤水绵软，柔和，饮之，高山韵显著，持久留香。

第一壶饮完之后，便可再次加水煮茶，方法与第一泡相同，可以适度增减时间。

投茶的两种方式

对于三年以上的老白茶，既可以直接用来煮，还可以先冲泡再煮叶底，越老的白茶煮出来的口感越醇厚。

老白茶经过岁月的沉淀，变得持久耐泡，其叶底不仅耐煮，煮出来的茶汤还十分地饱满，建议大家选用玻璃壶来煮。

用透明的玻璃壶煮老白茶，可以随时观察汤色的变化，及时关火，不让茶叶煮得过头，过早释放出苦涩。

如，对于一些新白茶，则建议冲泡为佳。