白茶、红茶、青茶、老熟普、黑茶、小青柑适合蒸茶喝，蒸茶是使用水蒸气萃取茶叶内质，并使茶水分离的一种方式，蒸茶适合内质丰厚，甜香味醇，物质饱满，且有一定陈放时间的茶品，如白茶、红茶、黑茶、青茶等，蒸茶使得茶汤更具纯净、柔软的特点，且滋味更加甜美、清爽。

蒸茶是为了得到更纯净的茶汤，而蒸茶，离不开蒸茶器。蒸茶器多为玻璃材质，主要是便于观察茶汤颜色。

蒸茶器的顶层空间，用来盛放茶叶。而底层用来盛茶水。中间连接蒸茶器与茶壶的，是一个特殊的蒸茶通道。水蒸气不断的与干茶接触，将茶叶内部的滋味物质提取出来。

完整的蒸茶器，包含茶壶、蒸茶装置等结构。

在蒸茶器的茶室中，投入茶叶，再进行烧水，水沸腾之后，会从底部源源不断的冒出水蒸气。

蒸气不断地冲刷着茶叶，再慢慢的浸润它们，水汽的高温高压使得干茶变得柔软，并逐渐渗出茶叶内的物质，形成滴滴茶水，如此循环往复，让茶叶的内里物质与水结合，最终落入茶壶底部。

蒸茶，通过高温蒸气能最大限度地将茶中含有的物质释放出来，而且汤色更加清透鲜亮，口感更爽滑，回味甘甜。

蒸茶，茶叶的香味、茶汤也更加纯粹，不苦不涩，温文尔雅。

蒸茶，反复多次后，一壶茶便蒸好了，可以倒出饮用。

从蒸茶器的构造看，在蒸茶的过程中，确实可以实现“茶水分离”，茶叶不直接接触水的效果。

如果，你习惯了煮茶，那么可以尝试蒸茶，别有一番滋味在心头。