不久前，受暖冬影响的杭州西湖龙井茶源产地地防护区，由于少量早茶品类“乌牛早”开始炒制上市而陷入了一场尴尬的争议。一方面，大多数传统的“西湖龙井”刚刚抽芽，远未进入采摘期;另一方面，寥寥无几的“乌牛早”因为种在防护区范围内，已开始以正宗西湖龙井茶的面目冲进市场。许多当地媒体纷纷跟进报道，社会各界一片哗然。

绿茶不但能够帮忙减肥，还能够防衰老、调节情绪!绿茶营养成分主要是75%以上的水，还有多酚化合物、茶氨酸、咖啡因、矿物和维生素等。而无糖绿茶不含任何脂肪、碳水化合物和蛋白质质，因此热量趋近于0，是很很好的平时饮品。而绿茶的养生作用主要就来自于，其富含的多酚化合物中——儿茶素(EGCG)。研究发现，儿茶素不但是天然抗氧化剂，能够帮你抵抗身体发炎、延缓衰老进程，还能够帮忙减脂肪瘦身。龙井茶的品质特征：春茶中的特级西湖龙井、浙江龙井外形扁平光滑，苗锋尖削，芽长于叶，色泽嫩绿，体表无茸毛;茶汤颜色嫩绿(黄)明亮;清香或嫩栗香，但有一些茶带高火香;滋味清爽或浓醇;叶底嫩绿，尚完整。其余各级龙井茶随着级其它降低，外形色泽由嫩绿→青绿→墨绿，茶身由小到大，茶条由光滑至粗糙;香味由嫩爽转向浓粗，四级茶开始有粗味;叶底由嫩芽转向对夹叶，色泽由嫩黄→青绿→黄褐。夏秋龙井茶，色泽暗绿或深绿，茶身较大，体表无茸毛，茶汤颜色黄亮，有清香但较粗糙，滋味浓略涩，叶底黄亮，总体品质比同级春茶差。“乌牛早”侵入防护区

据知道，龙井茶源产地地域防护有西湖、越州、钱塘等三个产区。其中西湖产区现有茶园1万多亩，核心防护区内经杭州市测绘部门划区定界认定的茶园不到6000亩，茶园品类也是传统的龙井茶新、老品类。

“乌牛早”，则是来自温州永嘉县的一种特早茶树品类，通常于阳历二月初就可以采摘，目前在西湖龙井的源产地地防护区内已有少量栽种。

浙江省农业厅经作局副局长、研究员毛祖法认为，“乌牛早”是我国一个优良的茶树品类，作为一个茶树品类引进，种在西湖龙井茶源产地地防护范围内，又完全依照西湖龙井茶的加工工艺加工，应该称之为西湖龙井茶。

而原中国茶叶科学研究所一个副所长则告知，龙井茶和西湖龙井茶应该是什么品类，不能以个人的感觉和喜好作评判，要以国家标准为准。

记者采访了杭州西湖区质监局分管茶叶的负责人施基国，他明确表示：国家源产地地域防护强制性标准规定(GB18650号)，龙井茶的茶树品类为龙井群体种、龙井长叶种、龙井43、迎霜、鸠坑等5个品类。

处处皆有“龙井茶”

面对各种争议，当地的许多茶农都愤愤不平。

一位茶农说：“如今龙井茶的范围这么大，光大家西湖龙井守规矩有什么用，其它地方什么品类没有?另外新品类采得早，价钱贵，他们都能种，大家不能种，太不公平了。”

西湖龙井茶，原称龙井茶，是产自西湖风景区龙井村一带的扁型绿茶，是中国茶叶历史上唯一的一种“国宝级”标志性产品。由于数量不多，供不应求，在上世纪90年代的“名茶热”中，迅速扩展到浙江及我国的其他茶产区，以至处处皆有“龙井茶”。

为此，浙江省有关部门向国家质监总局申报了龙井茶源产地地域产品防护。为维护自身的既得利益，浙江另外还把龙井茶的源产地地域防护范围扩大到西湖区以外的绍兴地区和钱塘江流域，几乎涵盖了浙江的茶叶主产区。

在此情形下，龙井茶不得不以示不同，称为西湖龙井茶。

从几千亩到100多万亩，从纯手工炒制到机器炒制，从单一的龙井品类到各种品类，一纸行政命令确认了这种一时一地、一哄而起的“龙井茶产业化”，特定的品质从此参差不齐。

原汁原味应保住

源产地地域防护的目的究竟是什么?是为了套上一顶帽子去卖一个好价钱，还是牺牲相应的经济利益维持原汁原味?

全国政协委员、原国家茶叶质量监督检验中心主任骆少君指出，源产地地域防护应该是一种由水土、人文、自然环境、品类及加工工艺等组合而成的综合防护系统，在此种综合防护系统内，其生产的产品品质是不可替代的。

据知道，西湖龙井茶之因此能延续千年，并在今日各种假龙井的市场围猎中维持不倒，其不可替代的独特口感是一个极重要的因素。

事实上，当下的茶叶产业化，相近和相类似的各种名茶并不少见，并没有哪个政府部门要以产业化的名义去撮合。

与碧螺春同为卷曲型的就有浙江的金奖惠明、江西的狗牯脑，而与龙井茶同样是扁型茶的也有杭州淳安的千岛玉叶、温州永嘉的乌牛早。虽然这些茶没有龙井、碧螺春那样声名显赫，可在我国茶界，也并非无名之辈，都有自己的一席之地。而反观各种龙井茶，无论怎样包装，由于品质的先天不足，总是难以洗去“剽窃”的“原罪”。

为此，我国知名的茶文化专家、农业考古学家陈文华认为，龙井茶源产地地域防护的目的，是为了防护龙井茶的原汁原味。任何一种对原汁原味的人为改变，都是违背了源产地地域防护的初衷，名茶的产业化同样应该尊重历史。