中国三大流行红茶：正山小种，云南滇红，祁门红茶，紧紧把控着中国红茶销售市场，名震中外。他们三者中间有什么差别，怎么才能地鉴别？

正山小种起源地桐木关

传统式的正山小种，应用松针或是杉木熏烤而成，拥有十分浓郁的松烟香味。因为荼叶根据熏烤加工工艺的缘故，尽管荼叶外型展现黑灰色，可是其汤色为深棕色。小种红茶，口味甘甜，滋补汤结实醇和，而甜是品茗正山小种时，最立即的体会，是一款特别适合初学者的红茶。因为销售市场是持续转变的，如今许多茶人并不大比较关心具备浓郁松烟香味的传统式正山小种，因而茶客老师傅们根据加工工艺的调节，舍弃了传统式的熏烤加工工艺，开发设计出了新式的正山小种，顺从销售市场口感的转变。新式的正山小种，通道有桂圆汤味，有芬芳，有清香。可是纯正的正山小种是沒有红薯香味的，假如大伙儿碰到红薯香味的小种，还要造成警醒，眼下这个小种红茶是不是纯正，还要先打个疑问了。

云南滇红的制做，是选用云南省大叶种油茶树的嫩叶茶青制做而成。制成品的云南省滇红茶叶，其外观设计有特殊的规格型号，身骨重实，外观设计肥大紧致，颜色匀称，展现浅黄，橘黄或橙黄色，金黄毫毛明显。与正山小种红茶对比，滇红口味的醇正度更强，含有刺激，浓抗压强度更高。冲调后，汤色鲜红色光亮，含有密糖香味，并随着甜滋滋花果香味，味道不比正山小种香甜，可是口味比它浓强醇正，含有韧性，气津绵长。

祁红，即祁门红茶，全名是“祁门时间红茶”是在我国的历史时间茗茶。规范的祁门红茶，外观设计如索条，紧细调匀，锋苗秀丽，颜色乌润。酒红的汤体，围绕着杯壁，显出一道明亮的金边。它最突显的特性就是说香味显著，口味醇正，茶气正，茶气足。祁红特有的香味别有一派，业界称作“祁门香”。祁门红茶被称作“茶里盛开茶外香”。它的香味和其他荼叶不一样，香味主要表现非常丰富，以往许多权威专家饮茶时，有的说茶韵里边带著兰花香，有的说带著花果香，又有的说成密糖香。权威专家们没办法寻找一个词句来描述、叙述这类香味。之后就依据地区的名字，把这类香味界定为“祁门香”。这类香味，口味淡雅致，长久绵长；像花，像蜜，又像果，茶气集中化，不散发。祁红不像滇红那般浓强纯鲜，都不像正山小种红茶那样浓醇甜滑；却也莹润鲜美，以“形美，色艳，香高，醇美”等四绝，驰名于世。

祁门红茶和斯里兰卡的乌伐红茶，印尼的大吉岭红茶，并称之为全球三大知名红茶。祁门红茶以特有的高香，在1915年巴拿马iwc万国展览会上，喜获特等奖。自此便晋升全球三大红茶居首，身名远扬。在欧州，祁门红茶被称作佳品，备受皇家和皇室的偏爱，变成社会名流显示信息真实身份的标示。在我国，祁门红茶迄今也一直被作为国礼赠给世界各国国家元首。

安徽省祁门红茶

怎么才能地鉴别正山小种，滇红，祁红三种流行红茶？关键从品茗体会上来辨别。他们三者中间各有特色。正山小种具备松烟香味，祁门红茶具备“祁门香”，云南省滇红茶味道浓抗压强度高，含有刺激，显著差别于其他2款红茶。