普洱茶凉了不能喝，普洱茶冲泡后一般都是热饮，饮用的适口温度为50~60℃，而普洱茶放凉后，茶汤中的茶多酚以及维生素等极易氧化，口感也会变差，特别是肠胃虚弱的人群，饮用凉茶会导致身体不适，其次长时间放置的凉茶亦会滋生细菌，因此凉的普洱茶汤不建议再饮用。

我们经常会看到这样的现象，一杯橙红透亮的普洱熟茶汤放置久了后，颜色会变得黄褐、浑浊。这主要因为温度降低后茶水中的咖啡碱同儿茶素及其氧化产物结合成络合，直接的结果是茶汤苦涩，难喝，可能还会导致腹泻。

而普洱生茶放量后，其口感则更难以接受。

其次，普洱茶中所散发香气的物质多数是高沸点芳香类有机物，在高温下才能挥发成气体。所以温度较高的热茶，冲泡出来香气高扬、茶汤口感好。如果茶汤温度降低了，茶叶刚冲泡出来的香气、入口的温润、回甘、韵味都会随着茶水变凉失去本来的味道。

茶的温度降低之后，茶汤中的茶多酚、维生素等会容易氧化，营养物质含量逐渐减少，而且茶水放久了，暴露在空气里，容易滋生腐败性微生物，使茶水变味变质。

综合以上，普洱茶放凉主要产生的影响有三点：

1 茶中的茶多酚、氨基酸、维生素、芳香物质、果胶质、糖类等多种成分因自动氧化而降低茶水中的营养；

2 茶水长时间搁置会受到周围环境中微生物的污染；

3 冷茶会有伤脾伤胃，寒滞聚痰的副作用，尤其是风寒咳嗽者。

因此综合所诉，普洱茶凉了是不建议饮用的，最好是热泡温饮。