铁观音越香越好?(铁观音越香越好吗)

作者:阿斌 时间:2022-11-15 阅读:672
铁观音越香越好?

关于安溪铁观音,想必是不少茶叶爱好者的喜爱用茶,但是作为新手入门来说,很多人都认为铁观音茶叶越香越好,因为铁观音茶叶的香是有天然兰花香、观音韵的。但是在这里要告诉大家的是,铁观音茶叶未必是越香越好哦。

铁观音越香越好?


铁观音不是越香越好


大家在选购铁观音的时候,香气的讲究固然是非常重要的,但并非越香就代表铁观音茶叶品质越好。


我们平时跟大家说的香气铁观音,其实指的是一个品种,一般香气比较好的铁观音都是生长在高海拔的确的,那里的常年云雾多,强光充足,紫外线强,所以促使了铁观音茶叶里面沉淀了丰富的芳香物质,茶叶也会出现比较厚、柔、软、嫩的品质。


这些产地的铁观音制作好以后,香气方面一般都是比较浓郁的,当然价格方面也是比较贵的,所以安溪县铁观音丰富的香气,指的是它的品种,而不是品质。


提示:有许多商家会通过消费者追求铁观音的香气,来故意在铁观音茶叶上加入一些香精,这也既可以提香,价格有是提升了上去的,所以这样的铁观音,即使是存放了一段时候后,香味依然是非常浓烈的,这也的铁观音品质有很大问题,不建议购买。


铁观音的挑选


1、看茶干


新茶的色泽以嫩绿、墨绿为主,并且以色泽翠碧、鲜润活气为好;如果干茶色泽发枯、发暗,那么代表茶叶内质发生了不同程度的氧化,这样的铁观音往往是陈茶;如果茶叶片上有明显的焦点、泡点,那么说明这样的茶叶不是好茶;如果茶叶色泽花杂、颜色深浅反差比较大,说明茶叶中带有黄片,这样的茶叶是老茶或是陈茶的几率是非常大的,不宜选购。


2、看茶梗


如果你购买的是毛茶,那么看茶梗这个环节必不可少的,一般有点质量的铁观音毛茶,茶根颜色分3节色,底下部分为深红色,中间部分为青黄色,最顶端部分颜色为绿色的是佳品。看茶梗最忌讳的就是白色,白色茶更即难喝,也难看。


3、茶干手感


铁观音毛茶也分有清香型,市场上的浓香型,都是经过2次烘焙加工而成的,原茶有明显的特征,叶形椭圆,对称,叶面呈现出波浪面,且隆起来。茶梗也不容易断,颜色也比较黄。一般黄片较多,颜色不均匀,不清秀、色泽暗黄的毛茶质量差,好的毛茶拿在手上手感要好,不能有轻飘。


优质铁观音的香气非常的舒适,没有任何的异味,如果茶干的味道有怪味的话,那么不宜购买,并且以味道清新的购买标准为佳;优质铁观音的手感比较滑一下,并且以不刺手为佳。


4、闻茶香


新茶一般都有新茶香,好品质的铁观音茶香非常的明显,闻起来有悦鼻高爽的香气,质量越高的茶叶,香味越浓郁扑鼻。如闻不到茶香或者闻到一股青涩气、粗老气、焦糊气则不是好新茶。若是陈茶,则香气淡薄或有一股陈气味。


5、品茶味


闻香后,大家可以品茶汤了,品质好的铁观音,入口浓烈,但苦涩味不可以太强,适当的苦涩也是优质铁观音的标准之一;并且茶汤入口滋味甘鲜,浓醇爽口,在口中留有甘味者好,通常去少量样品冲泡观察,好品质铁观音,汤色碧绿明橙,茶叶先苦涩,后浓香甘醇,并且带有明显的板栗香味。


6、看茶底


茶叶冲泡后,大家可以看看茶底。茶低颜色以绿色为佳;并且重要的是还要看茶底的颜色纯度,越纯的越好,并且舒展程度要均匀,颜色也要嫩绿明亮。


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