云南普洱古树茶之老班章(普洱班盆古树茶特点)

作者:老闪的茶 时间:2022-08-27 阅读:382

即便再年轻的茶客,讲起老班章来,也能讲得兴致勃勃;再微小的店铺,也总有一泡老班章。老班章是西双版纳勐海县东南部的一个小寨子。近年来,只要一提及“老班章”,必然会赋予它“霸气”“茶气足”“茶王”等美誉,老班章俨然已成为普洱界公认的“高富帅”!


老班章如此受追捧,它有没有独特的内含物?它的理化指标和其他寨子的茶又有多大区别呢?我们可以来看一下:


云南普洱古树茶之老班章


数据中第一项就是水浸出物含量,我们都知道云南普洱茶的滋味相对浓厚,主要原因就在这一项。在普洱茶国家标准《地理标志产品普洱茶》(GB/T22111-2008)中规定,晒青茶和普洱生茶的水浸出物含量必须在35%或以上,如果达不到这一指标就不能算是普洱茶。这四种古树茶水浸出物含量都高于45%,其中老班章古树茶49.55%,南糯山半坡老寨古树茶49.73%,这两款茶的滋味更加厚重,层次感也更强,也更耐泡。


云南普洱古树茶之老班章


另外,酯型儿茶素的含量决定了茶叶的涩味,它的含量越高,口感越涩老班章古树茶的酯型儿茶素含量是4.91%,是这四款茶中最低的。所以我们在品饮老班章古树茶时会觉得化得快,为什么化得快呢?因为在品饮时,酯型儿茶素会和口腔中的蛋白质结合成一层膜,酯型儿茶素越多,膜就越厚,反之就越薄,越薄的膜就越容易破掉,越厚呢,当然就越不容易破了。隔着这层膜除了涩、木感,我们什么都感觉不出来,就像隔着层塑料膜一样。只有膜破裂了,我们才能恢复味蕾的感觉,才能感觉出茶汤中的甜,而这种迟来的甜,我们称为回甘。


云南普洱古树茶之老班章


从感官上来看,老班章干茶色泽油润,条索粗大,芽头壮实、显毫;茶汤黄绿明亮;香气高扬,有独特的花蜜香,有人称作班章香,杯底留香持久;滋味浓醇,饱满而协调,回甘快,气韵强劲,耐冲泡;叶底黄绿明亮,叶质厚实、柔软,多椭圆形,也有细长形。总体感觉是茶气足,苦涩化得快,生津强,回甘持久。


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