白茶变老后，依旧能够饮用，且随着存放年份的变化，它的茶性变得温和，适合大部分茶友饮用。

白茶中的散茶和饼茶有什么区别?

白茶的茶青原料采摘下来后，先加工成散白茶。

经过萎凋，干燥等基础工序，当茶叶内部的含水量烘干到合格线时，散白茶即可制成。

和其余茶类的加工相比，由于没有经过杀青、揉捻等步骤。

所以，散白茶的外观上，能够完整的保留着天然条形。

芽头和叶片，还有茶梗们，一律是自然松散的的状态。

而至于白茶饼，则是在散白茶的基础上，进一步加工得出的产物。

当一款散茶，存放至少满了三个月后，方才适宜压饼。

白茶饼的压制，预先需要将成品散茶从仓库里搬出来，将茶叶摊在干净的白布上，醒一醒。

再接着，分别进行称重后，将茶叶包进布袋内，让蒸汽适当的蒸软。

蒸软过后，白茶的梗叶恢复了韧劲，以利于下一步的包揉。

包揉的过程中，茶叶内部的细胞壁部分的破裂，可溶性糖、胶质物等顺着细胞液，部分的析出。

这部分析出的物质，能够充当天然胶水的作用，帮助茶饼的塑形。

再接着，将包揉结束的白茶，放入专门的机器内压制定型。

不同的白茶，压饼条件要求不同，压制时温度、力度、时间都需要严格把握。

要不然，压松了茶饼不好成型，压紧了容易制出硬邦邦的“铁饼”，根本撬不开!

不同的制茶工艺，造就了散茶和饼茶不同的风味个性。

相对而言，散茶的滋味更加天然本真，原汁原味。

而白茶饼的风味，相对更甘醇、醇厚、醇美不少，各有所长。

白茶主要分为白毫银针、寿眉、贡眉、白牡丹4大品种，白大师坚持“守正出奇”的理念，已创新研发四大品种的多款品质茶品系列，这主要得益于白大师拥有咸丰年间流传下来的一片福鼎核心生态茶园，百年滋养，土壤肥沃，致使茶树优质，芽壮叶肥，着生茂密，质软而嫩，且白大师在不破坏茶园生态的前提科学发展，延续生态，使其茶林共生，给白茶留下最适宜生长的天然屏障。2000余亩的茶园科学保养，咸丰年间茶园的历史传承、深山云雾的滋养及老茶树种的延续，造就了白大师白茶的源头品质。

白茶茶叶片的老嫩，一般来说，茶叶片越粗老，它在水中的浸出物就会越缓慢，而且粗老的茶叶所含的茶多酚相对也比较多，所以叶片多的茶相比全是芽尖儿的茶要耐泡很多。

白茶素有“一年茶，三年药，七年宝”的美誉兼具品饮、保健和收藏三大价值

白茶，有4种不同的品类，白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉，白茶有2种状态，散茶和饼茶，它们各有特点，白茶制作好之后，最好等1-2个月之后再喝，这时候喝香气和滋味都正好。

煮茶和泡茶不一样，泡茶是很快就能喝到茶，很迅速很方便，但是煮茶却比较考验喝茶人的耐心，你要慢慢的等，煮得不到火候茶汤没有口感和特色，只有火候掌握得当，然后时间够长，才能等到你想喝的那个茶味。特别是像老白茶这样有岁月的味道的茶，一定要用慢火煮着喝，这样才能真正品味到茶的品质。煮老白茶之前，先泡几泡，这样煮出来的白茶风味更加。

白茶“一年茶、三年药、七年宝”也验证了白茶亦茶亦药的特殊属性。存放多年的白茶，茶叶内部成分逐渐转化，香气成分逐渐挥发，从新茶的毫香蜕变为荷叶香、枣香和药香;汤色也逐渐从浅黄沉淀为杏黄、琥珀红，滋味也变得更加醇和厚朴。