白茶有四种，分别是白毫银针、白牡丹、寿眉、公眉。

2018年5月1日起实施的国家标准规定，用组栽茶树的嫩芽经萎凋、晒干制成的白茶称为公梅。

成群种植的茶树性状不稳定，种植的茶农较少，公梅产量低，不太常见。

因此，比较常见的白茶有白毫银针、白牡丹和寿眉。

其中，白毫银针是春季采摘的第一批白茶。以大白茶水仙茶树品种的单芽采摘为原料，经萎凋、干燥、采摘等工序制成。

它的标准外观是“一旗一枪”。肥嘟嘟的芽头旁边，有一小片嫩嫩的鱼叶护着它，神韵十足。

白牡丹采自大白茶或水仙茶树品种的一芽一叶或两叶。由萎凋、干燥、采摘制成。好的。

寿眉是用大白茶、水仙茶树或组栽茶树的嫩芽或嫩叶，经萎凋、晒干、采摘等工序制成。

原料良莠不齐的高山茶价格明显高于普通茶青，而且高山茶的原料一般都经过精制和晒干。福鼎地区还有4-5个茶区堪称高山。产量有限，必将是未来追捧的方向。但是一般的饮酒者很难区分。来到福鼎，你一定不会想到野生白茶这么难找。福鼎白茶的人工种植密度远高于云南。通常由提供的“野茶”

白茶的独特工艺使白茶与其他五种茶有很大的不同。最大的不同是白茶的黄酮类化合物含量最高，具有多种保健功能。由于黄酮类化合物具有美容、护肤、抗衰老、降低女性患胃癌风险等保健功能，因此白茶也被称为“女性茶”。

不少茶友对白茶陈年后的升值空间更感兴趣，决定开始收藏白茶。其中，不乏一些高消费的茶客。他们没有喝过茶，所以他们决定大量收集。不过由于是白茶需要长期保存，所以在正式收藏之前，建议先试一试，了解茶叶品质后再大量存放。最起码要保证茶叶的水分含量达标，能经得住长期保存。最好对茶叶的品质有所了解。新茶只有品质出众，老了才能成为优质的老白茶。

白茶的主要品种有：首日芽、天山白、白毫银针、白牡丹、寿眉(工眉)。

白茶在福建茶区和华北地区被用作清热解毒、消炎消暑的良药。事实上，白茶的许多保健作用就像山参一样，还可以提高人体的免疫功能。

白茶是一种神奇的茶，口感清爽自然。可以说，白茶是一种可以一直喝的饮品，而且非常美味，适合人群广泛。白茶的一些神奇用途比冬虫夏草更有效。