在之前的推文中，我们介绍了宋代贡茶，了解到北苑贡茶复杂而精细的采制过程。

顺着时间发展脉络，现在，就让我们一同走进元、明、清，康康贡茶在此三个朝代有哪些变化吧~

清·丁观鹏《太平春市图》

元

元朝除了保留着宋朝遗留下来的一些御茶园和官焙（制茶场）之外，还在武夷山九曲溪之四曲溪畔设立了“御茶园”。

焙工数以千计，规模甚是壮大。

清·佚名《武夷山十八景图》局部

明

到了明朝，明太祖朱元璋体恤民情，认为蒸青团茶劳民耗力，特下诏，罢造龙团，改贡芽茶。

但茶农负担依旧沉重，不仅需要完成摊派的贡额，每年还要分担喊山供祭费。

释超全在《武夷茶歌》中也曾提到：“景泰年间茶久荒，喊山岁犹供祭费。”

明·陈洪绶《品茶图立轴》（传）局部

其实，为了祈祷一年茶事的顺利开展，历代皇家御茶园都会举行盛大的喊山祭祀。

每年的惊蛰日，官吏和茶农致祭御茶园边的通仙井，祈求井水满而清，用以制作贡茶。

祭祀完毕，鸣金击鼓，台上扬声同喊“茶发芽”。

这就是流传至今的“喊山”习俗。

明·仇英《换茶图》局部

清

到了清朝，贡茶产地进一步扩大，江南、江北著名茶地区都有贡茶，其中有些贡茶是皇帝亲自封的。

康熙、雍正、乾隆三个皇帝在位期间，是清朝的鼎盛时期，被称为康乾盛世。

此时国泰民安，社会稳定。所以皇帝不喜久坐宫中，常常周游天下。

清·王翚《康熙南巡图卷第七卷》局部

尤其值得一提的是康熙和乾隆，他们不仅是南巡“达人”，还是贡茶“星探”，各地进献的茶叶，只要赢得两位皇帝的青睐，便有机会扶摇直上，成为“高大上”的贡茶。

比如康熙皇帝在南巡江苏太湖时，巡抚进贡了一款“吓煞人香”，康熙皇帝觉得这个名字不雅，另题为“碧螺春”，从此列入贡茶系列。

清·郎世宁《乾隆帝后妃像卷》

到了乾隆皇帝，情节也是惊人的相似。

乾隆南巡时，老竹庙和尚大方创制进贡“老竹庙大方”茶叶，乾隆品尝过后，赐以“大方”为茶名，自此岁岁进贡。

没过几年，当他游至江南，品尝了胡公庙前茶树上所采制的龙井茶后，又将庙前茶树封为御茶。因为胡公庙前一共只有十八棵茶树，由此，称为“十八棵御茶”。

元朝以蒸青团饼茶为主，明朝开始改贡芽茶，炒青技术得到了很大发展，采摘细嫩芽叶，炒制成形态各异的茶叶。

到了清代，在明朝贡茶的基础上有了扩大，以烘青茶与炒青茶为主，制作工艺更加精细，外形千姿百态。

更重要的是，在明末清初之际，正山堂江氏先祖偶然间创制出正山小种，开创了世界红茶之源！

随后又漂洋过海传入欧洲，成为皇室贵族们钟爱的饮品。

2005年，在正山小种第二十四代传人江元勋先生的带领下，颠覆传统红茶制作工艺，用单个芽尖，研究创制出了金骏眉。

不但填补了中国长期以来没有高端红茶的空白，更引发了国内红茶热，为中国红茶的崛起做出了重要贡献！