庐山云雾

历史渊源及生长

庐山云雾茶产于江西庐山。众所周知，庐山是云的田园、云的天下。庐山云雾，千姿百态，变幻无穷，时而像众多的波涛，时而像轻盈的薄絮，整个庐山都沉浸在缥缈的云雾中，“千山烟霭中，万象鸿蒙里”，“雾芽吸尽香龙脂”，云雾的滋润，促使茶叶芽叶中芬芳油的蕴蓄，也使叶芽保持鲜嫩，便能制精彩香味俱佳的好茶。

庐山云雾茶古称“闻林茶”，从明代起始称“庐山云雾”。

　相传，庐山种茶始于汉代，由寺庙僧侣培植，质优而量少。据《庐山志》纪录，东汉时，释教传入我国后，释教徒便结舍于庐山。那时全山梵宫僧院多到三百多座，僧侣云集。他们攀崖登峰，种茶采茗。东晋时，庐山成为释教的一个主要中央，高僧慧远率领徒众在山上栖身三十多年，山中也栽有茶树。所以说庐山云雾茶是茶禅相通的佳作。对于此茶，唐宋两代文人墨客多有赞颂之作，唐代大诗人白居易曾在庐山香庐峰结庐而居，亲辟园圃，植花种茶，诗云：“药圃茶园为家当，野麋林鹳是交游。”南宋文学家周必大有“淡薄村村洒，甘香院院茶”之句。

　厥后，明太祖朱无璋曾屯兵庐山天池峰四周。朱无璋登位后，庐山的名誉更为显赫。庐山云雾正是从明代最先生产的，很快著名天下。明代万历年间的李日华《紫桃轩杂缀》纪录：“匡庐绝顶，产茶在云雾蒸蔚中，极有胜韵。”

１９７１年，庐山云雾茶被列入中国绿茶类的特种名茶，１９８２年，在江西茶叶评选中，名列江西八大名茶之首。同年，天下名茶评选又被定为中国名茶。

品质特点

　庐山云雾茶以条索粗壮、青翠多毫、汤色明亮、叶嫩匀齐、香高持久、醇厚味甘“六绝”而著名。成品茶形状丰满秀丽，色泽碧嫩滑腻，芽隐露，茶汤幽香如兰，耐冲泡，饮后回甘香绵。仔细品尝，其色如沱茶，却比沱茶清淡，宛若碧玉盛于碗中。若能用庐山的山泉沏茶品茗，会加倍香醇适口。

　由于受庐山凉爽多雾的天气及日光直射时间短等自然条件影响，庐山云雾茶形成其叶厚，毫多，醇甘耐泡，含单宁、芬芳油类和维生素较多等特点，不仅味道浓郁清香，而且可以辅助消化，杀菌解毒，具有防止肠胃熏染，增添抗坏血病等功能。朱德曾有诗赞美庐山云雾茶云：“庐山云雾茶，味浓性凶暴，若得长时饮，延年益寿法。”