准备8g漳平水仙茶（一小块）、一壶开水、一只白瓷盖碗，先用开水将茶具全部烫洗一遍，然后把洁具之水倒掉，将8g漳平水仙茶投入到盖碗中，接着开始注入开水，水温为100℃，注水的方式为定点注水或者环壁注水，注满水后，等待5s左右的时间，将茶汤滤出饮用。

漳平水仙茶的冲泡方法和步骤：

1、准备

烧水壶、白瓷盖碗、公道杯、茶夹、品茗杯等

茶具：白瓷盖碗（容量110ml左右）

投茶量：5g英德红茶

水温：95~100℃

是否洗茶：否

2、温杯洁具

用100度沸水，将茶具内外冲淋一遍，冲泡之前，需要养成烫壶温杯的好习惯，这样做的目的是提高杯温、去除异味，更重要的是让茶叶的香气更易析出，从而保证茶叶的纯正性。

3、投茶

漳平水仙是茶饼形状，一块的重量大约在8~10克左右，110ml的盖碗投入一块刚刚好，拆开真空袋及食品级滤纸，将茶饼取出并投入盖碗中。

4、冲泡

投茶之后紧接着就是冲跑了，冲泡漳平水仙茶需要使用100℃的高水温，提起水壶，沿着碗壁绕圈圈冲水，或者定点注水，不要一下子充满，让茶叶的条索充分与水分、温度、空气充分接触，从而将滋味与香气得以最大程度的释放。

注满水后，放下水壶，前1~3泡出汤时间为5秒左右，4泡开始，每泡依次顺延5秒左右即可。

5、分茶

拿起盖碗，将泡好的茶汤通过茶滤倒入公道杯中，然后依次分入品茶杯中。

品饮之前，可以先嗅闻 “漳平水仙” 幽兰之香、桂花之气。一闻是否有杂香；二闻香型；三闻余香。

最后进行品饮，先小啜其香、后尝其味、边啜边嗅、浅杯细饮。

漳平水仙的两种状态：

散茶

条索紧结卷曲，似"拐杖形"、"扁担形"，枝梗呈四方梗，色泽乌绿带黄，似香蕉色，"三节色"明显；

叶底肥厚、软亮，红边显现，叶张主脉宽、黄、扁；

香气清高细长，兰花香明显；

汤色橙黄或金黄清澈，滋味清醇爽口透花香。

茶饼

以闽北水仙与闽南铁观音的制法相结合，用一定规格的木模压制成方形，是乌龙茶类唯一紧压茶，极具浓郁的传统风味。

香气清高幽长，具有如兰气质的天然花香；

滋味醇爽细润、鲜灵活泼；

经久藏，耐冲泡，茶色赤黄，细品有水仙花香；

喉润好，有回甘，更有久饮多饮而不伤胃的特点。

除醒脑提神外，还兼有健胃通肠，排毒，去湿等功能