白茶审评(白茶审评术语)

作者:阿斌 时间:2022-10-26 阅读:977

白茶叶中含有多酚、脂多酸、维生素C等,能有效降低辐射。另一方面,长时间对着手机、电脑的屏幕会对人的眼睛造成伤害。茶叶中所含的维生素和胡萝卜素对视力有一定的保护作用。因此,我们建议经常使用电脑的人应该养成喝白茶的好习惯。


白茶审评

白茶审评


白茶是一种微发酵茶,是我国六大茶类之一。主产于福建省福鼎市、政和县、简阳县、建瓯县等地。其品质特点是:成品茶色白毫,汤色淡,鲜醇,有仙香。基本加工工艺为直接晒干或萎凋后低温烘干。因鲜叶原料不同,可分为白毫银针、白牡丹、红梅、寿梅和新白茶五种。二级、三级,公梅分为特级公梅和一级、二级、三级,新白茶分为特级新白茶和一级、二级、三级。适合泡制白茶的茶树品种分别是:福鼎大白茶、福鼎大好茶、正和大白茶、福安大白茶、福运595、福运20、闽北水仙。


外观评价


(1)白毫银针:由福鼎大白茶制成的白毫银针称为北陆白毫银针(以福鼎产区为代表),而白毫银针是由正和大白茶制成。叫南路白毫银针(以正和产区为代表)。白毫银针茶的外观和品质以心肥、亮、银白、芽细短、颜色灰白为主。


(2)白芍药 白芍药是用一芽二叶的鲜叶加工而成,适合制作白茶品种。白牡丹的外观和品质以嫩叶、伸展叶、肥心、灰绿色、银白色为主,其次是细叶和灰色。


(3) 公梅和寿梅是用小菜茶、福鼎大白茶或福鼎大豪茶的鲜叶,经传统工艺制成。优质的红梅、寿梅叶丰满嫩,带芽。


(4) 新白茶由福鼎大白茶和福鼎大豪茶鲜叶制成。新白茶的外观和品质以浓、松、卷、棕绿色为主,其次是无芽、棕褐色。


复查内质


主要评价茶汤的色、香、味、叶底。评价方法如下:3克茶叶用150毫升开水冲泡,浸泡5分钟后对每个评价项目进行评价。


(1)汤色:鲜橙色或浅杏色为佳,红色、深色、浑浊为差。


(2)香气:香气主要集中,清新纯净,其次是清淡,青涩,霉鲜,红茶发酵。 (3)白茶味道鲜美、发酵、甘甜,白茶口感较差。 (4)白茶叶基部的嫩度和色泽被评价为重要的内质因素。叶底嫩度均匀,芽多,茎干硬,叶断,粗老;色比鲜艳,花色混杂,暗红色,焦红边缘较差。


白茶的主要品种有白毫银针、白牡丹、寿眉。这三者是根据茶青的不同部位和不同的时间来划分的。


白茶富含二氢杨梅素,是一种特殊的黄酮类化合物。除了黄酮类化合物的一般特性外,它还可以缓解酒精中毒,预防酒精肝、脂肪肝,抑制肝细胞的恶化。 ,降低肝癌的发生率等。是护肝护肝的好产品。


医学研究表明,老白茶含有17种氨基酸,其中人体必需的氨基酸多达8种。用于清热消炎、咽喉肿痛、疥疮及口腔溃疡。老白茶是一种常用的降火药,具有消暑生津、退热降火解毒的功效。


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