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丨首发于头条号:小陈茶事
丨作者:村姑陈
《1》
昨天,有一位茶友来找我们求助。
“喝白茶已有1年多,前前后后买了3次白毫银针,感觉都不对,估计是买到烂茶了,不鲜也不淳。”
再配上一个委屈的表情,直接把情绪拉满。
隔着屏幕,就能感受到对方的愤愤不平。
村姑陈也替这位茶友觉得奇怪,为什么每次受伤的,都是你?
那些鲜香醇爽的高山白毫银针,怎么偏偏在这位茶友面前,喜爱玩捉迷藏呢?
不仅如此,还把劣质茶推出来,实在太不厚道了!
忽然想起,《诗经》里提到过一个女子的悲惨命运:
“有女仳离,条其啸矣。条其啸矣,遇人之不淑矣!”
说的是,女人要真正认识一个人很不容易。
在那个时代,如果错嫁一个负心人,生活就会变得不幸福。
直到最后被丈夫抛弃,也只有痛苦地叹息自己当年看错了人。
遇到烂茶,就像女子遇人不淑,嫁错了夫君。
哀其不幸,怒其不争。
《2》
带着疑问,于是去破案。
破案的过程,就如同在剥洋葱,从里到外,一层又一层。
真相大白的时候,总会令人泪流满面。
和茶友聊了很久,终于弄明白了。
原来,对方说自己买了三次白毫银针,一次一斤,但总共加起来,花费没有超过1000元。
平均下来,每斤白毫银针的价格是300元左右。
很显然,真相是因为,钱没花到位。
俗话说,一分钱一分货。
白毫银针是白茶中的代表,更是当之无愧的王者。
不管是从稀缺性,营养价值,香气滋味,还是未来的升值空间,都是最拔尖的那个。
故而,它的价格不会太便宜。
正常来说,新白茶都有官方指导价。
即使是在四五年前,白毫银针的市场参考价,就已经达到了四位数一斤。
充分印证了那句话,物以稀为贵。
如今,白毫银针的产量比起当年,略有提高,但仍然不算多。
再加上通货膨胀,物价上涨,无论如何都不会更低了。
倘若是白毫银针老茶,那价格就更不可估量了。
除去最开始的成本之外,还包括存茶过程中,收藏它的人所付出的金钱、时间、精力等等。
如果用这笔钱去买黄金,是不是会赚得更多?
然而,真心爱茶的人,甘愿为之付出,也愿意花费更多的时间学习白茶。
所以,白毫银针稀缺,老银针更是凤毛麟角。
区区300元,想买到一斤正宗的福鼎白毫银针,几乎是不可能的事情。
《3》
白毫银针为什么贵?
首先,产量低。
每年的春茶季,都是白毫银针采摘的高峰期。
刚刚经过了一个冬天的休眠,万物复苏,生机勃勃,茶树萌发出了饱满的芽头,颗颗如子弹般强壮。
也只有这样的芽头,才能用来做白毫银针。
而到了秋天,白茶树上的养分,并不足以支撑芽头的大量生长。
所以,秋茶季里一般见不到白毫银针的身影。
略显瘦弱的芽头,即使采摘下来,也难以达到白毫银针的标准。
正因如此,白毫银针的产量,比白牡丹,比起寿眉,少得多。
众所周知,寿眉是春茶季和秋茶季的常驻嘉宾。
春寿眉清郁,秋寿眉甜美,各有各的风采。
此外,大多数的白牡丹也是集中在春茶季采摘,但秋茶季也能采一些秋牡丹。
相比之下,产量低的白毫银针,价格自然更高。
其次,营养价值高。
自几百年以前,古人喝茶的时候,就已经开始讲究“以芽为贵”了。
比如,大宋时期,宋徽宗无比喜欢雀舌。
它是一种菜茶的芽头,极鲜,极嫩,口感好,且价值不菲。
普通的平民百姓,根本喝不起,也没机会喝到。
可见从那时候起,人们就知道,芽头是植物的精华。
不仅如此,白毫银针还是春茶季里打头阵登场的,饱含着充足的营养。
它体内的养分,比所有新白茶都丰富,包括茶氨酸、多糖、茶多酚、黄酮类等等。
长期喝白毫银针,也有益于我们的身体。
也因为营养价值高,值得卖出高价,而不应该被淹没。
最后,白毫银针是白茶之王。
作为最具代表性的白茶品类,白毫银针一直都是高高在上的存在。
据史书记载,白茶的始祖,名为“绿雪芽”。
如今看来,芽身嫩绿,白毫密布,如针般笔直,说的不正是白毫银针吗?
有着这么长的历史渊源,白毫银针成为了最能代表白茶的一个品类。
要想真正喝懂白茶,就必须踏过白毫银针这道坎。
《4》
白茶是越贵越好吗?
倒也不一定。
可以肯定的是,产区好、工艺好、储存好的白茶,价格不便宜。
并且,等级越高的白茶,价格必然也越贵,这是一种市场价值规律。
但高价,未必能买到真正的好茶。
很多所谓的“高端茶”,一斤四位数甚至五位数。
然而,买回家以后却发现,香气和滋味平平无奇,不过如此。
它们的价值,大多体现在了包装上,或者品牌溢价上。
真正属于产品本身的,体现茶叶价值的成分,只有其中的一小部分。
因此,各位看官在买茶的时候,还是得量力而行。
看清楚自己到底是买椟还珠,还是物超所值。
假如经济能力有限,不一定要从价格最贵的白毫银针开始喝起。
实际上,更适合新手作为入门白茶的,是价格亲民的寿眉。
一来,寿眉容易喝懂,香气馥郁,滋味浓郁,一般人都能很好接受。
二来,寿眉的价格比白毫银针低得多。
一个新手,想要认真开始学喝白茶,必然需要经过几个月的时间。
这段时间内,必须天天喝,细细品味茶汤的风味,依靠肌肉记忆,记住香气和滋味。
日积月累之下,几百块钱一斤的寿眉,更符合大众的消费水平。
等到喝懂了寿眉,再去进阶白牡丹,接着再尝试喝白毫银针,才是一个顺利过度的过程。
贵的东西,自然有它贵的道理。
但真正适合自己的,才是最好的。
《5》
贵的茶叶,不一定是最好的。
但好茶,一定很贵。
一分钱一分货,是不变的真理。
想要买到真正高品质的茶叶,一定要舍得付出。
另外,为了避免踩坑,建议列位看官在买茶之前,多学习一起茶叶知识,增加自己的辨别能力。
顺便了解一下,白茶不同品类,不同等级,什么价格才正常。
市面上的产品,品质参差不齐,也有以次充好的。
最直接的方法,就是让舌头记住茶的感觉。
所有让味蕾排斥,让身体不舒服的茶,都不适合你。
选对了茶,才能乐在其中。
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小陈茶事村姑陈,专栏写手,茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔,已出版白茶专著《白茶品鉴手记》,2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。