恩施玉露与日本玉露之对比(恩施玉露 日本玉露)

作者:神州茶韵 时间:2022-08-01 阅读:754

恩施玉露与日本玉露之对比


日本玉露与恩施玉露的印象作比较


恩施玉露与日本玉露之对比


如果单论茶叶的口感,就如同大山和大海,形象说明了恩施玉露与日本玉露的不同之处,为什么这么说?首先大山的变化层次,与大海的纯粹,是两种不同的意境。就好似两款茶的不同。恩施玉露首先表现的变化层次会非常丰富,如同山川四季变化无穷,你在大山里可以看到春芳,夏炎,秋实,冬寂。日本玉露在表现上,如同大海一样深蓝,潮汐潮落,海风十足,纯粹自然。


茶园管理上的对比


恩施玉露与日本玉露之对比


恩施玉露:山坡面树荫下的茶园


恩施玉露与日本玉露之对比


日本玉露:遮阴棚遮阴


日本茶不仅仅只有玉露茶,也有很多种类,但是区分玉露茶制作,便是有个明显的区别在于遮阴,在制作玉露前20天将茶叶用遮阳布遮盖,距离地面在2米以内,中间能通过人,便于管理和采摘,这和恩施的玉露的制作有所不同。恩施地区大多在山里,更多是在山坡上,树木成荫,光照因树木或山体遮挡,和日本茶园遮阳有异曲同工之妙。


为什么做玉露需要遮阴?这是为了做玉露的原材料叶绿素含量高,降低茶多酚,降低制茶过后的苦涩感,增加茶叶鲜爽感。


茶叶采摘的对比


恩施玉露与日本玉露之对比


恩施玉露的采摘


恩施玉露与日本玉露之对比


日本玉露的采摘


恩施玉露:人工采摘,标准一芽一叶,干茶匀整度高,冲泡后的茶叶底均匀匀整。普通玉露与高端玉露的区别,原料也是一种区别。日本玉露:大部分机械采摘,造成干茶琐碎,冲泡后完整度不高,需要过滤。高端玉露手工采摘,手工制作,以一芽二叶居多,做成的玉露茶外形精美,条索紧直,光润。


玉露茶是无法用独芽完成的,因为无法制作成松针形,口感也赶不上一芽一叶。所以在采摘上基本上没有什么太大区别,无非就是在茶叶利用上,日本资源上匮乏,茶叶利用率更高,先手采摘,再机械采摘,两不误。


干茶叶对比


恩施玉露与日本玉露之对比


恩施玉露


恩施玉露与日本玉露之对比


日本玉露


恩施玉露:条索纤细紧直,绿润光滑,大多玉露外形完整,干茶青香。日本玉露:条索细直,绿幽光亮,大多玉露细碎,干茶似海苔清香,高端玉露针形保留完整,但相对价格就高多了。在外形上几乎相似,都如松针。


品鉴对比


恩施玉露与日本玉露之对比


恩施玉露


恩施玉露与日本玉露之对比


日本玉露


恩施玉露:叶底完整度高,汤色嫩绿,冲泡温度70-80℃,香味似花,清透回甘。


日本玉露:叶底完整度不高,汤色绿幽,滋味鲜爽,冲泡温度要求在40℃左右,香味似海苔。因此两款玉露的冲泡温度和香型滋味,就有了明显的区别。


在中国,不同地方的茶叶制成同一款茶都会有所差别,这便是茶叶的趣味所在,世界之大,茶叶总是千变万化,但一个人的“茶心”才是差别最大的地方。


恩施玉露与日本玉露之对比


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