新咖饮的蛋糕越做越大，新茶饮品牌似乎也开始眼馋这套走红路径。
在快节奏里奔走的年轻人，没有太多时间去静静泡、品、喝一杯茶，它们等着外卖点一杯果茶，随手买一瓶冷泡茶，拿一个茶包泡一杯喝完即扔。
但是年轻人依然需要茶。
因为茶比奶茶健康，能够醒神、清心、清肠胃；它比咖啡清爽，喝再多杯也不会腻；它色香味俱全，在五千年的历史过后，依然令人回味无穷。
因此，能保持茶的风味，又能适应年轻人节奏的「速溶茶」，便成了一个消费的新浪潮。
“一杯好茶，只需3秒”，便捷是速溶茶粉最重要的卖点。不过，当代的咖啡文化和快节奏有诸多契合之处，速溶咖啡一直有其市场，但中国的茶文化则一向更契合一个“慢”字，年轻人在喝茶这件事上，需要这么急吗？
01
一切皆“速溶”，
用新咖饮的“公式”做茶饮
当你感觉「速溶茶」小荷才露尖尖角时，其实它已经被各大品牌盯上了。
fnf、TNO、茶速等一大批新茶饮品牌开始涌现，主推速溶产品，从冻干茶粉到速溶冷萃液，而三顿半这一类的新咖饮玩家也“举一反三”跟着做起了茶粉，茶颜悦色也借助品牌效应开始提前布局这一赛道……
茶颜悦色“小莲罐”
咖啡就早已在速溶领域大行其道，近年来在年轻人的市场风生水起的三顿半，同样解决了传统速溶咖啡热泡的难题，它利用冷萃冻干技术，让人们用冷水就能快速泡一杯咖啡。
不过三顿半和茶颜悦色倒是没打算竞争，还跨界出了个联名款，把超即溶咖啡与原叶冻萃茶做成了礼盒，这两个来自长沙的品牌，还在线下开了一家联名概念店，引起了不少围观和热议。
但另一个线上咖啡品牌永璞，去年就已经开始尝试速溶茶粉了。
靠填补速溶咖啡的「空白领域」——咖啡液火起来的永璞，去年仅在半年内就获得了两轮千万级融资，也就是去年秋天，他们推出了即溶乌龙咖啡。
同样在一个小小的飞碟版的盒子内，永璞将玫瑰乌龙茶、蜜桃乌龙茶、桂花乌龙茶的茶粉分别融入咖啡之中，打造出花果、咖啡、茶三种味道层层交织的新体验。
如同过去的八宝粥，摇身一变成了现代的新茶饮，永璞也抓准了现在的年轻人越来越爱多元的口味和丰富的内容，在精品咖啡上打造出了这款新品。
而回到新茶饮品牌，它们已经在速溶茶上有了更多的新尝试。
去年成立的胶囊茶语，抓住了年轻群体尤其是女性对于茶的需求，推出了定位轻养配方的「胶囊茶」，一眼望去，五彩缤纷，果粉和茶粉搭配出不同的茶汤颜色，给人带来极大的视觉冲击。
它们特别的地方，还在于加入了天然妆食成分，产品成分里还有胶原蛋白、野樱莓、芦荟等等，试图成为女性茶第一品牌。
「妆食同源」的有效性还有待推敲，但在速溶茶的颜值上，胶囊茶语算是做得很突出了。
在颜值越来越受重视的当下，如何将产品外观做得时尚而吸引人眼球，是新茶饮品牌们要打破的第一道屏障。
2020 年创立的 TNO，同样靠即溶冻干茶粉起步，它们也非常洞悉 Z 世代消费者心理，即溶冻干茶粉被唤上了「水滴茶」的美称，这也和它的外观相呼应——小清新，色彩系，乍一看像是美妆蛋，仔细一看还是像美妆蛋。
而 TNO 在速溶茶的趣味性上，又玩出了自己的特色。
它们整出了水滴茶的「百搭」指南，初级加牛奶和燕麦奶做奶茶，进阶级加蜜桃和芝士做芝芝桃桃乌龙茶，高级搭配变身甜橘乌龙蛋糕卷，吸引消费者也一起「玩」起来。
在这股速溶茶的热潮下，连传统茶品牌八马茶业也不甘落后，开始售卖蜜桃乌龙、桂花红茶等多款速溶茶粉。
但这一届做速溶茶的新茶饮品牌，套路也都差不多。
它们大部分都有着同样的 3 秒闪溶，同样的 0 脂 0 蔗糖 0 负担，同样的自称「冷萃冻干黑科技」，同样善于制造话题，听年轻人的声音，和年轻人互动。
不过立木信息咨询发布的速溶茶粉市场报告也指出，目前在国际市场上，中国速溶茶粉竞争力其实并不强，主要因为茶叶留香和留味不足，色泽技术不够成熟，冷溶性较差，茶汤易浑浊等等。
02
靠代工贴牌，
品牌做好包装就让身价翻两倍？
尽管在工艺、口味等方面，各大速溶茶品牌的产品差别不大，但在包装上可谓是费劲心思。从茶颜悦色的“小莲罐”，到入续的“盖碗茶”，再到TNO像美妆蛋的“水滴茶”和齐妙银买过的茶速“氮瓶”……
茶颜悦色的“小莲罐”
而这些“高颜值”的包装，的确也成为了吸引年轻人的一大卖点。在电商平台的评价区看到，大部分评价中都会提到，“包装好看”。其中，入续的“盖碗茶”速溶茶评价中，不乏有消费者提到“我不会说为了杯子才买的”并且将盖碗茶杯用于“改娃”，还有人表示“不喜欢喝茶，纯属为了杯子来了。”
打开小红书和微博等社交平台，也能看到，TNO的水滴茶在推广时也会侧重其包装设计，许多“种草帖”也会提及其“像美妆蛋”的特点，比如“这是美妆蛋？不，居然是水滴茶”、“可以喝的‘美妆蛋’，巨可爱”、“这颗mini美妆蛋太好味了”……
但“羊毛出在羊身上”，高颜值的背后，往往意味着高溢价。目前，这一类速溶茶的价格差距不大，基本上售价为50-70元一盒/罐，一盒/罐内有6-10个。其中，入续盖碗茶日常售价为79元8颗，每颗1.5g，均价为9.875元一颗；TNO日常售价为29.9元3颗，每颗1g，均价为9.96元一颗；fnf的鲜萃液日常售价为59.9元10袋，每袋25g，均价为5.99元一袋……
相较于袋泡果茶的价格来说，并不算便宜。那么，高价格是否意味着高成本和高品质呢？
而我注意到，目前国内的大部分速溶茶品牌，包括fnf、入续、茶速等品牌都没有自建工厂，而是靠代工厂贴牌生产。
其中，fnf的代工厂为厦门仟草食品科技有限公司。在工厂货源供应电商平台搜索发现，厦门仟草承接的贴牌代工定制服务的产品目录中包括定制白桃乌龙茶fnf茶浓缩液，按需定制价为1.46元-1.55元一包，可“来样加工、来图加工、来料加工和包装定制”。而fnf的官方售价为5.99元一袋，身价几乎翻了两倍。
那么市场反馈如何呢？魔镜增长雷达数据显示，2020年第四季度茶粉的销售额较去年同比增长75%，开辟了更多喝茶场景的精品速溶茶市场或将成为未来茶饮品牌重点竞争赛道。而从电商平台的数据来看，其实目前速溶茶头部品牌的销量还不如速溶咖啡，目前fnf最高销量的产品月销达1000+件，而TNO的月销量则多为三位数，入续盖碗茶速溶冻干粉的月销量则大多为两位数……
从商品评价来看，更多消费者是出于“新鲜感”购买速溶茶，而复购的概率较低。性价比不高是常常出现在评论区的关键词，“只能泡一次，价格却完全可以去买一瓶东方树叶或者蜜雪冰城的纯茶了。”“如果是用来做奶茶，加上奶的成本其实和外面的奶茶价格也差不多了。如果是为了喝纯茶，感觉更是大可不必。”……
至于月销量上万的茶颜悦色，则更多可能是得益于茶颜悦色自身的品牌号召力。“我可能不会尝试其他品牌的茶粉，因为总感觉还是用茶叶慢泡出的茶更好一点，毕竟茶粉也看不出茶叶质量如何。但是茶颜悦色的茶不是宣传说是和店内产品的茶底一样吗？茶颜悦色又很难排队，那茶粉我总能试一试吧。”在茶颜悦色产品的评价区，不少消费者都表示购买茶粉是为了“复刻”茶颜悦色奶茶。
写在最后
总之，相较于速溶咖啡很快在中国市场上找到了自己的一席之地，速溶茶目前的处境则有些尴尬——比味道和品质比不过传统茶叶，比性价比则打不过袋泡茶或者茶饮料。比搭配风味又比不过各种新式奶茶。大部分年轻人对速溶茶的想象最终止于“一杯有味道的水”，而品牌们如果仅仅想借此就复兴茶文化，显然远远不够。
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