红茶属于哪种茶？红茶是在绿茶的基础上发酵的。以茶树新芽叶为原料，经工业萎凋、捣捻(切)、发酵、干燥等典型工艺流程精制而成。由于其干燥的棕色，冲泡的茶汤主要是红色的，因此得名红茶。今天我给大家讲讲红茶的性质。

红茶属于什么性质茶

当红茶被创造出来时，它被称为“红茶”。在红茶加工过程中，发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应。鲜叶化学成分变化较大，茶多酚下降90%以上，产生茶黄素、茶红素等新成分。与鲜叶相比，香气物质显著增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶、味甘的特点。

我国红茶的主要品种是产于安徽省志德市祁门和江西省浮梁的：祁宏；滇红产于云南佛海、顺宁等地；霍红产于安徽六安和霍山。苏红产于江苏宜兴；岳红产于湖南安化、新化、桃源；川红产于四川宜宾、高县；吴红产于广东英德等地。其中，祁门红茶最为著名。

世界上红茶的品种和产地很多。除了中国，印度和斯里兰卡也有类似的碎红茶生产。功夫红茶是中国特有的红茶品种，也是我们传统的出口商品。世界四大名茶是：祁门红茶、阿萨姆红茶、大吉岭红茶、锡兰高地红茶。

2002年5月13日，美国医学会发表了一项对497名男性和540名女性进行了10多年的调查，指出喝红茶的人骨骼强壮，红茶中的多酚(绿茶中也有)具有抑制骨细胞破坏的活性。各种食物中多酚含量如下：红茶17.4，绿茶12.0，红酒9.6，鲜橙汁0.8。为了防治女性骨质疏松，建议连续几年每天喝一小杯红茶。如果在红茶中加入柠檬，效果更强，可以在红茶中加入各种水果，可以起到协同作用。

红茶的喝法有很多种，分为“清饮法”和“调饮法”。在我国大部分地区，喝红茶采用“清饮法”，没有在茶汤中加入其他调料的习惯。欧美一些国家普遍采用“饮料勾兑法”，人们普遍喜欢喝牛奶红茶。通常的饮用方法是将茶叶放入锅中，用开水浸泡5分钟，然后将茶汤倒入茶杯中，加入适量的糖和牛奶或奶酪，制成一杯芳香可口的牛奶红茶。

在前苏联，人们特别喜欢喝柠檬红茶和糖茶。尤其是俄罗斯人，有一个吃糖的爱好。喝茶时，他们经常把茶煮得很烫，并加入大量的糖、蜂蜜和柠檬片。近年来，增加了许多喝红茶的方法。