在我们的身边，说到台湾乌龙茶很多的人都知道，因为台湾乌龙茶是一种在我们的生活中非常常见，最主要的是口感好，营养价值也非常的高，是很多的人都喜欢喝的茶叶，那台湾乌龙茶是什么茶大家知道吗？不知道的话下面小编就给大家介绍一下吧！

台湾乌龙茶属于乌龙茶

台湾乌龙茶是产于台湾的乌龙茶茶品，属于乌龙茶类。对于台湾乌龙茶来说，其是从福建这边漂洋过海到达台湾，然后在台湾生根发芽。与福建的乌龙茶相比，其在制作工艺上有一定的改变，制成的成品茶有些许的不同。

对于台湾乌龙茶来说，由于其在发酵程度和制作工艺的流程上也存在一定的差别，可以将其细分为轻发酵台湾乌龙茶（包括文山型包种茶和冻顶型包种茶）和重发酵的台湾乌龙茶这两种类别。

对于台湾乌龙茶来说，其制成的成品茶的茶叶颜色是呈铜褐色的，茶叶上的白色的茸毛比较的多，冲泡后的台湾乌龙茶茶汤汤色橙黄红亮，品饮起来滋味鲜醇甘爽，汤色清澈透明，茶香浓郁持久。台湾包种茶在性质上却会更接近绿茶的特性。　　

台湾乌龙茶品质特征

台湾乌龙茶是属于发酵类的茶品，与红茶有些许相似。其中台湾包种茶在特性在相对绿茶来说比较的接近。

经过改造的乌龙茶制作工艺制作而成的台湾乌龙茶茶品，外形卷曲，茶叶呈现铜褐色。茶叶上布满许多白色的茸毛，清晰可见，茶香浓郁。

冲泡后的台湾乌龙茶茶汤，汤色明亮清澈，茶香浓；品饮起来茶汤味道鲜醇甘爽，入喉感觉十分的清爽，让人神清气爽。冲泡后的台湾乌龙茶茶叶在杯底舒展开来，片片匀齐。　　

台湾乌龙茶的历史

台湾乌龙茶在台湾茶叶发展初期是最为光辉的。经过两百年的历史，乌龙茶依然稳稳的占据台湾茶叶外销之榜首。从１８６９年的数万公斤后，到１８７９年短短的十年之间就已经卖出了五百多万公斤的茶叶。甚至在１８８５年再次突破了八百多万公斤。虽然后期受到了包种茶的影响，但乌龙茶的文化对台湾的影响依然是深远而又巨大。

台湾乌龙茶的外销在二次世界大战结束后，有这乾坤般的变化，外销的倒退直到１９９０年以后台湾茶叶已经开始供不应求，每年还需要对外购买才能够满足岛内茶叶市场的需求。虽然在这样供不应求的情况下台湾乌龙茶对外销依然没

台湾乌龙茶的泡法

１、开水泡法

相对于传统的饮茶方式，有的人喜欢用冷开水来泡茶，这样泡出来的茶，茶叶中的许多成分不会受到破坏，可以很好的保留下来，使得茶汤更纯正，营养价值也更高。具体的过程就是往杯中倒入一定量的茶叶，然后注入冷开水，不用太满，然后放入冰箱中进行冷藏差不多七八个小时就可以拿出来饮用了。

２、热水冲泡

相对于冷开水冲泡这种新颖的饮用方法，用热水来冲泡相对来说比较广泛而且四季皆宜。

首先将茶具准备好，取出适量的台湾乌龙茶茶叶倒入茶杯中，这边茶叶量的多少可以根据个人的喜爱浓淡程度视情况来决定。然后冲入开水泡上５０秒时间左右，冲泡时看到茶叶会慢慢舒张开来，到全部舒展时就泡的差不多了。后面几次冲泡时茶汤的浓度会渐渐降低，冲泡时间也可以依次慢慢变长，冲泡次数看个人口味来决定，一般为６到１０次。

台湾乌龙茶的功效

１、预防蛀牙

冻顶乌龙茶除了能生津止渴、清除口气之外，还有很好预防蛀牙的功效。蛀牙一般是由于细菌侵入牙齿组织造成的，这些细菌会产生引起蛀牙的酵素，酵素和食物中所含有的糖分起作用，产生蛀蚀牙齿的物质，时间久后就会发生蛀牙现象。而冻顶乌龙茶中含有的多酚类具有能够抑制齿垢酵素产生的功效，所以吃饭之后饮用一杯乌龙茶，可以防止齿垢和蛀牙的发生。

２、消除危害美容与健康的活性氧

活性氧会因紫外线、抽烟、食品添加剂、压力等内外因素所产生。其会造成肌肤老化、产生皱纹等一系列有碍于美容的问题。而乌龙茶的多酚类可以有效清除人体过氧性，把健康隐患扼杀在隐患之内。

３、冻顶乌龙茶能改善皮肤过敏

一般皮肤病患者中以过敏性皮炎的人数居多，虽然目前为止这种皮炎发生的原因还并不明确。然而乌龙茶却有抑制病情发展的功效，而冻顶乌龙茶中的有机物和氨基酸则可以改善皮肤表质，让人体更能抵抗辐射、过敏所导致的皮肤损害。

综上所得，台湾乌龙是乌龙茶中共酵程度的一种，也是类近似红茶的一种，现如今台湾乌龙茶已经是台湾茶叶界的一个支柱。以洞顶乌龙茶最为之出名！非常值得品鉴的！