庐山云雾茶是我国汉族的传统名茶，其茶风味独特，醇甘耐泡，备受茶友们的青睐。那么大家知道庐山云雾茶是什么茶吗？今天我们就来认识一下庐山云雾茶吧。
庐山云雾茶（图）
庐山云雾茶是什么茶
庐山云雾茶是汉族传统名茶，是中国名茶系列之一，属于绿茶中的一种。最早是一种野生茶，后东林寺名僧慧远将野生茶改造为家生茶。始于汉朝，宋代列为“贡茶”。因产自中国江西省九江市的庐山而得名。
庐山云雾茶产区环境
庐山云雾茶，因产区而得名，那我们就不得不来认识一下其产区环境了哦。庐山，北临长江、南倚鄱阳湖，林木茂密，常年云雾弥漫，雨量充沛，所产的庐山云雾茶叶厚、毫多，滋味醇厚。
庐山云雾茶制作方法：
鲜叶原料以一芽一叶初展为标准，长度为３厘米左右。加工工艺分为杀青、抖散、揉捻、炒二青、理条、搓条、拣剔、提毫、烘干九道工序。
１．鲜叶采摘：４月底或５月初开采，以一芽一叶初展为标准，长度为３厘米，严格做到“三不采”，紫芽不采，病虫叶不采，雨水叶不采。采回鲜叶置阴凉通风处，薄摊４～５小时，含水量降至７０％左右开始炒制。
２．杀青：每锅投叶量为３５０～４００克，锅温１５０～１６０℃。主要手法双手抛炒，先抖后闷，抖闷结合，每锅叶量较少，锅温不高，炒至青气散发，茶香透露，叶色由鲜绿转为暗绿，即为适度。时间约６～７分钟。
３．抖散：为了及时散发水分、降低叶温、防止叶色黄变，刚起锅杀青叶置于簸盘内，双手迅速抖散或簸扬１０余次，这样可以使香味鲜爽、叶色翠绿、净度提高。
４．揉捻：在圆簸箕内用双手回转滚揉，成条后，再行抖散。炒二青、理条和搓条均在锅中进行，边炒干，边成条，炒至茶叶八成干时，略加拣剔，即将茶叶握入手中，利用掌力将茶条相互摩擦，使芽叶中的茸毛竖起，白毫显露，这个过程，叫作“提毫”。最后将茶叶烘干，待茶叶用手捻能成粉末，含水量达６％时下烘，稍经摊凉，装罐收藏。一般用双手回转滚揉或推拉滚揉，但用力不能过重，以保毫保尖，当８０％成条即为适度。
５．初干：揉捻叶放在锅中经过初炒，使含水量降至３０～３５％，锅温８０℃左右，以抖炒为主。
６．搓条：是进一步紧结外形散发部分水分。初干叶置于手中，双手掌心相对，四指微曲，上下理条，用力适当，反复搓条，直到条索初步紧结、白毫略为显露、含水量减少到２０％左右时即可。搓条温度应控制在６０℃左右，时间１０～１５分钟。
７．做毫：通过做毫使茶条进一步紧结，白毫显露，茶叶握在的手中，两手压茶并搓茶团，利用掌力使茶索断碎。温度控制在４０℃左右，时间约１０分钟。
８．再干：锅温上升到７５～８０℃，茶叶在锅中不断收堆，不断翻散，至含水量减少到５～６％，用手捻茶可成粉时即行起锅。再干手势要轻，尽量减少碎断。干茶起锅后经适当摊放，经过筛分割末即可。
庐山云雾茶品质特征
茶芽肥绿润多毫，条索紧凑秀丽，香气鲜爽持久，滋味醇厚甘甜，汤色清澈明亮，叶底嫩绿匀齐。通常用“六绝”来形容庐山云雾茶，即“条索粗壮、青翠多毫、汤色明亮、叶嫩匀齐、香凛持久，醇厚味甘”。云雾茶风味独特，由于受庐山凉爽多雾的气候及日光直射时间短等条件影响，形成其叶厚，毫多，醇甘耐泡。
庐山云雾茶冲泡方法
品质如此上佳的庐山云雾茶，冲泡也较为讲究方法的哦。建议选用上投法冲泡，即先把开水倒到茶杯或茶壶里，再投入庐山云雾茶叶。
庐山云雾茶价值功效
庐山云雾茶含单宁、维生素、氨基酸、茶多酚等成分，香气芬芳怡人，可以清热、消暑、杀菌、解毒、助消化，是夏季解暑的理想茶饮之选。
