来源：茶道传媒

“宁丢千军万马，碗子不能不刮”，说的就是兰州独具回族文化特色的“三炮台”。在兰州，吃离不开牛肉拉面，在兰州，喝有三炮台在手。

三炮台，因盛水的盖碗由托盘、喇叭口茶碗和茶盖三部分组成而著称。盖碗茶因配料不同有不同的茶名，如红糖砖茶、白糖清茶、冰糖窝窝茶等，用滚开水沏成。

给客人上茶，要在吃饭前。倒茶时，要当着客人的面，将碗盖揭开，放入茶料，然后冲开水加盖，双手捧送，表示对客人的尊敬。

位于甘肃省东南端的陇南，是我国江北茶区中的北缘茶区，是甘肃唯一的茶叶产区。

陇南茶区主要集中在文县、康县、武都三县区交界地带。独特的地理位置和优越的生态条件，造就了陇南茶叶具备“高纬度、高海拔、高香气”的“三高”以及病虫害发生少、休养时间长、采摘轮次少的“三少”的特质。

目前，全市茶园面积17.4万亩，年产茶叶1400吨，产值2.52亿元。陇南还是历史上重要的茶叶贸易和流通区域。史载，东汉时巴蜀茶叶由成都转运到武都卖给西北游牧民族，两宋时期朝廷设有茶马场，宋元以后以“秦蜀道”为干线的茶马古道遍布全境。

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