茶叶审评师，是茶叶品质的“试金石”，有关茶叶的质量问题，在一个合格的审评师眼中，是无处藏匿的。

审评师（三级及以下叫评茶员），是我们中国才有的特色职业吗？

其实不然，外国的知名茶企，也会聘请茶品鉴赏师。是否这些茶品鉴赏师，和我们中国的审评师是一种职业？我们可以从新加坡著名茶企TWG Tea的茶品鉴赏师Jules Samson，首先来了解一下。

茶品鉴赏师Jules Samson

Jules Samson是一位法国人，因受家庭的影响，他深深地爱上了茶。长大后的Jules凭借着异常灵敏的味觉和嗅觉，被TWG Tea 挑中成为茶品鉴赏师。

由于TWG Tea的产品，大多是茶包类产品，以碎茶为主，因此Jules不能像国内的评茶员一样，通过外形、汤色、香气、滋味和叶底审评茶品。

Jules在TWG Tea的主要工作，就是凭借嗅觉和味觉，指导TWG Tea产品研发、拼配等工作，可谓是贯穿TWG Tea产品生产线的男人。

从Jules做的工作，我们可以看出茶叶审评，在国内外性质是一样重要，但工作内容有区别。

01、要素区别

国外茶品鉴赏师，注重的是顾客关注的茶叶特质——香气和口感。而国内评茶，更加全面和专业，如下列：

02、力点区别

国外着力点在香气、口感。他们通过抓顾客最关心的这两点做好产品品质，其他可以忽略；国内则均衡强调色、香、味、形各个方面，即既要内质，又要外观。

这一点的区别，可能也反映出国内外消费观存在的差异。

03、功力区别

审评师和茶品鉴赏师的另一个区别，在于：

国外的茶品鉴赏师，从产品拼配到最后的产品销售，贯穿始终；而国内审评师，却只是在产品生产的最后环节，发挥作用。也即是，国外过程把控，国内成品确认。

国外茶品鉴赏师会根据自身的优势——灵敏的嗅觉和味觉，找到标准化的茶叶拼配方法，从“源头”着手，满足顾客对于茶汤口感的需求。所以外国不同批次的茶，品质基本趋同。

而国内，则是不同批次，风格不一，品质实际上多样化，或者说没有标准化。

综合来看，中国审评师把握茶品差异化的鉴赏力更精细，功力更高；国外的茶品鉴赏师，虽然在“干评外形、湿评内质”上没有那么深的“功力”，但他们对茶汤香气和滋味的敏感度，不逊色于国内的审评师。