岩茶是拥有岩谷花香品质特征的乌龙茶，产于福建武夷山一带，具有条索紧结，叶端扭曲似蜻蜓头，色泽乌褐油润的特点，冲泡后茶汤橙黄明亮，叶底软亮，呈绿叶红镶边之美感，带有独特的花果香，滋味醇厚滑润甘爽。

岩茶是乌龙茶

岩茶是拥有岩谷花香品质特征的乌龙茶，产于福建武夷山一带，是采摘武夷山上稍成熟的芽叶，经萎凋、摊晾、摇青、做青、杀青、揉捻、烘干、毛茶、初拣、分筛、复拣、风选、初焙、匀堆、拣杂等工序制成。

岩茶具有条索紧结，叶端扭曲似蜻蜓头，色泽乌褐油润的特点，冲泡后茶汤橙黄明亮，叶底软亮，呈绿叶红镶边之美感，带有独特的花果香，滋味醇厚滑润甘爽。

岩茶由于产地不同的原因，被细分为正岩茶、半岩茶、洲茶，正岩茶是产于武夷岩中心地带的茶叶，半岩茶是产于武夷山边缘地带的茶叶，洲茶是产于靠武夷岩两岸的茶叶。